酒店管理餐饮制度——酒店餐饮部门规章制度2015(叶予舜).pdfVIP

酒店管理餐饮 制度——酒店餐饮部门规章制度 1. 员工上班需提前十分钟到岗并签到，不得代替他人签到，也不写错上下班时 间。 2. 员工负责的区域工作完成，领班核查通过后，获得当值经副理的同意，可签 出离开本部门。 3. 未经当值经副理同意，擅自离开部门的员工，一律视为早退。 4. 两头班员工的休息时间，不得在部门内休息或睡觉。应使用员工宿舍或在指 定的酒店房间。 5. 迟到的员工，未事先在当值班前 2 小时，以电话（非短信或由他人代替）通 知的形式，告知当值经副理。事后任何形式的理由或借口，都不予接受，并 将按部门行为约束处理如 01) 迟到或早退 15 分钟内，第一次口头警告；第二次书面备案；第三次给予 警告 02) 迟到或早退 15 至 30 分钟，第一次口头警告；第二次书面备案；第三次 给予中度警告 03) 迟到或早退 30 分钟以上，第一次口头警告；第二次书面备案；第三次给 予严重警告（确因天气的不可抗因素情况下，可酌情予以考虑) 6. 加班超过半小时后将记录加班时间，获得当值经副理认可并写入“部门加班 考勤记录”。（经副理不享受加班记录） 7. 视营运情况，当值经副理按照“部门加班考勤记录”的多少，给予员工补钟 时间并记录。（经副理不享受放班记录） 1  叶予舜  二〇一五年八月十八日星期二  8. 员工若暂时离开工作区域（去其他部门转借物品、报修紧急设备等），需告 知当值经副理合理的原因和返回时间，得到允许后方可离开。并在承诺的时 间内返回后并告知。 9. 员工上班期间，不携带个人的食物饮料、包袋钱夹、手机、游戏机以及贵重 财物进入工作区域。（除特殊情况，需报备当值经副理并获得同意后，保管 在办公室橱柜直至下班取回） 10. 部门在繁忙季节和时段，或酒店重大活动需要员工支援时，当值经副理将会 视部门与酒店的利益为先，在员工班表上进行调整，员工必须给予理解及服 从。 11. 员工需要更换班表或休息，以书面形式找到同意调换班次或休息的同职级员 工，经双方签字，得到排班经副理同意后方可调换（若其中一方上错班次或 休息，双方都将予以警告）。 12. 员工上班期间，不携带个人的食物饮料、包袋钱夹、手机、游戏机以及贵重 财物进入工作区域。（除特殊情况，需报备当值经副理并获得同意后，保管 在办公室橱柜直至下班取回） 13. 部门在繁忙季节和时段，或酒店重大活动需要员工支援时，当值经副理将会 视部门与酒店的利益为先，在员工班表上进行调整，员工必须给予理解及服 从。 14. 员工需要更换班表或休息，以书面形式找到同意调换班次或休息的同职级员 工，经双方签字，得到排班经副理同意后方可调换（若其中一方上错班次或 休息，双方都将予以警告）。 2  叶予舜  二〇一五年八月十八日星期二  15. 各部门自定于每周几之前为申请下周休息日的最后期限。员工将申请休息的 日期、合理原因及申请者，清晰地填写在“部门员工申请休息及休假表”上， 由经副理统一排班。需要两天连休及以上，填写申请表之前必须亲自告知排 班经副理的原因并得到同意认可。 16. 员工不可申请超过两周后的休息日（特殊情况除外）。年、事假或其它假期 超过 7 天者，须以书面形式提前 15 天交给排班的经副理，经副理则根据部 门营运的状况来决定可否安排。 17. 排班经副理依据部门和酒店的营运需求，若需要调整员工的当值班表，需事 先告知当事员工。若取消本周休息日一天，必须在四周内予以补还。 18. 员工于每天上下班之前，查看公告栏处张贴的最更新的“部门员工每周班 表” ，勿错看本与其他员工的班次。任何疑异，可询问排班经副理。 19. 员工上班前，不得饮酒或食用味道过重的食物。当班期间，不可以抽烟、吃 零食、酗酒、偷吃与偷喝酒店的食物和饮料、或偷拿酒店的食物和饮料与其 他部门人员交换。 20. 员工不可以在客人面前做出如下不雅或不当行为：剔牙、抠鼻、挖耳、搔痒、 嚼口香糖、伸懒腰、哼唱歌、吹口哨、修剪指甲、不尊