多孔壳聚糖微球固定化碱性蛋白酶的研究.pdfVIP

￡孓≥～、 qlFoDO 多孔壳聚糖微球固定化 碱性蛋白酶的研究 钟方旭1。张弦2，李春美2 (1．武汉工业学院生物与制药工程系，武汉430023； 2．华中农业大学食品科技学院，武汉430073) 摘要：采用自制的多孔壳聚糖微球固定化碱性蛋白酶，以酶活回收率为参考指标，分别对酶浓度、 酶与栽体用量比、戊二醛浓度、吸附时间、交联时间、BSA浓度等进行了单因素试验，考察了其对 碱性蛋白酶固定化的影响。确定了较好的固定化碱性蛋白酶的工艺条件。结果表明，碱性蛋白酶固 定化的最佳工艺条件为：酶与栽体用量比315 mg／mL、固定化温度4℃、固定化 U／s、酶浓度45 h、交联时间8h、戊二醛浓度为l％、BSA浓度4．5mgCmL，此时RRA达到 pH7．2、吸附时间48 65．46％．固定化碱性蛋白酶也具有较好的理化性质。 关键词：壳聚糖；多孔微球；碱性蛋白酶；固定化 201．2 中图分类号：IS 文献标志码：A onimmobilizationofalkaline on Study proteinase chitosan porous microspheres ZHONG Chun-meP Fang-xul,ZHANGXian2,LI of andPharmaceutical PolytechnicUniversity， (1．DepartmentBiological Engineering，Wuhan Wuhan ofFoodScienceand 430023；2．College Technology， HuazhongAgriculturalUniversity，Wuhan430073) chitosan whichwere Abstract：Alkalinewasimmobilized preparedby protease byusingporous microspheres and of to concentrationsofalkaline BSA。 ourselves，the enzymecamers，the protease，glutaraldehyde proportion timewerestudied rateof asindexand and activity pH，temperature。absorptioncrosslinking byusingrecycling thatthe technicswereasf