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第1期(总第160期) 农产品加工·学刊 No．1
Periodi‘‘al
2009年1月 Af．ademic ofFarmProducts Jan．
Processing
文章编号：1671—9646(2009)01—0044—05
绞股蓝的保健作用及其饮料的制作工艺探讨
林清强，林雨，朱鹏
(福建师范大学生命科学学院，福建福州350108)
摘要：综述绞股蓝在化学、药理、临床功效，特别足在抗癌试验方面的研究进展，以供研究和临床参考。绞股蓝具
有抗疲劳、降低过氧化脂质、促进细胞新陈代谢，以及临}未治疗气虚、阳虚、白发，防治老年病和抗癌方面的积极
作用。以绞股蓝为主要原料，配以甘草、蜂蜜等，探讨适宜的配方和一r艺条件，研制f}j色、香、味较佳，清凉止渴。
具有一定保健功能的天然饮品，有助于绞股蓝这一野生植物资源的开发利用。
关键词：绞股蓝；饮料；配方：工艺
中图分类号：$567．23+7 文献标志码：A
in
RoletheHealthand
Gynostemma BeverageManufacturingInquiry
Lin Yu，ZhuPeng
QilIgqiaIlg，tin
of Normal 350108，China)
(CollegeLife．Science，FujianUniversity，Fuzhou，Fujian
inthe inthe ofthe
effect
Abstract：GynostemmaPentaPhyllum’s chemistry，pharmacology，clinical．Especiallyprogress
anti-cancertestwemintroducedinthis datainresearchandreferenceatclinicalwere
paper．Some given．Methods：some
domesticandinternationalrelevantdatainrecent weresearched．Resu[Ls：itsThe has
year GynostemmaPentaPhyllum
oxide thecellmetabolismandtreatair the disease．andthe
anti-tired，reducinglipid，promoting old-age
case，prevent
health has
anti—cancer．Conclusion：As canmaketeaanddrinketc．it valReof
care．GynostemmaPentaPhyllum development．
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