《农产品质量安全追溯系统中信息技术的研究及应用现状》.pdfVIP

食品研究与开发 2014年 8月 质量安全 FoodResearchAndDevelopment 第35卷第 15期 DOI：10．39690．issn．1005-6521．2014．15．031 农产品质量安全追溯系统中信息技术的 研究及应用现状 夏雪，丘耘，胡林，周国民 (中国农业科学院农业信息研究所，北京 100081) 摘 要：日益增长的农产品供给需求和近期频繁出现的食源性疾病使农产品质量安全性问题成为全球关注的重点。各 国都在探索农产品的可追溯方法，以此来控制农产品质量安全问题的发生，恢复消费者的信心。本文介绍了农产品质量 追溯系统的内涵及国内外发展现状，总结了目前农产品追溯的关键技术，重点阐述了信息技术在国内外农产品追溯中 的应用，最后指出了构建农产品质量追溯系统中所存在的问题。以期为优化和健全农产品质量安全可追溯体系提供参 考价值 。 关键词 ：农产品；质量安全 ；追溯系统；信息技术 ；研究及应用 CurrentResearchandApplicationSituationofInformationTechnologyonQualityand SafetyTraceabilitySystem forAgri-ofod XIAXue，QIUrun，HULin，ZHOUGuo-min (AgriculturalInformationInstitute，ChineseAcademyofAgriculturalSciences，Beijing100081，China) Abstract：Increasingglobalizationofouragri-foodsupplydemandcombinedwithrecentoutbreaksofofodborne diseasehasheightenedconcernsoveragri-foodsafetyissuesaroundtheglobe．Manynationsarelookingfora meansoftraceabilitywhichallowsforthetrackingorigin，andqualityofaproducttolimitdamagesincu~edand restoresconfidenceintheagri—foodsupply．Inthispaper，themeaninganddevelopmentoftraceabilitysystemofr agri—foodwereintroduced．Severalcriticaltechnologiesofragri-foodtraceabilityweresummarized．Theresearch progressandapplicationstatusontraceabilitysystem usinginfomr ationtechnologywasdiscussed．Inaddition， someexistingproblemsinpracticewereproposedanddiscussedintheend． Keywords：agri——food；qualityandsafety；traceabilitysystem；infomr ationtechnology；researchandapplications 进入新世纪以来 ，国内外农产品质量安全事件频 续表 1 近年来各国食品安全事件 频被媒体曝光 ，各类由农产品所引发的食源性疾病层 Continuetable1 Foodsafetyissuesaroundtheglobeinrecent 出不穷 ，如表 1所示。