漫谈我国食品安全问题出现的原因课程.ppt

漫谈我国食品安全问题出现的原因 制作团队：11级学前英（1）第六组 组长：袁明君 收集资料：林睿、房佳、李秋丽 整理资料：吴芳翠、汤俊丽、石露 制作并演讲：袁明君 民以食为天 仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱 肯德基的变异鸡 加了苏丹红的辣椒 人工用嘴去鸡爪的骨头 酸菜不卫生的制作过程 值得深思的问题 为什么食品安全问题会在当今社会显现得如此明显？ 食品从生产到销售涉及到3个方面 消费者 生产者和销售者 监管部门 （一）就消费者而言 对于食品的要求 不正确的消费观 对于食品安全知识的缺乏和食品安全意识的薄弱 对于食品的要求 “消费刺激生产”这是一个常理，有需求就有生产。消费者的需求绝对是刺激商家想办法的一个重要因素：因为我们想要从牛奶中获取大量的蛋白质，所以有了三聚氰胺来增加牛奶的蛋白质含量；我们想吃着火锅更美味，所以有了罂粟壳和很多香料；因为我们要求食物色泽的漂亮，所以有了各种各样的色素；因为我们在购买大米时嫌米色不够雪白诱人，因此有了增白剂和腊……在对于食品安全问题愤怒的同时，我们是否想过我们对于食品的要求——色、香、味俱全。可是，做过饭的朋友都知道这是很难达到的。但是如果有一些“手段”的使用，那这些就是轻而易举的事情了。 不正确的消费观 “只买贵的不买对的”“越高档的地方东西越好”“外国的进口的食品一定比本国的好”“食物好看就好吃，也安全”“味道好就是硬道理”——相信在您购买食品的时候一定有这样那样的消费心理，在无形之中我们就为自己设定了一个不正确的消费观，尤其是高档食品的消费，消费者基本没有什么怀疑的心理，还觉得这样为自己赚足了面子。殊不知这些地方不一定是最安全最卫生的地方。就笔者的经历来说，我曾经在一家快餐店打工，店内的油是反复使用的，晚上锅里的油是没有加盖的，这里就成了老鼠的天堂。而且快餐店使用的原料也不是正宗的：牛奶是用奶粉冲泡的，咖啡是用咖啡粉冲泡的，其他要用到的肉啊粉啊都是随便堆在仓库的。可是每天店里客人络绎不绝，尤其是很多家长带着小孩来，本以为为孩子点一杯牛奶，一块鸡腿是很营养的，可是…… 对于食品安全知识的缺乏和食品安全意识的薄弱 相信很多朋友在食品安全问题被披露之前是很少意识到自己吃的食品存在这么多的问题，即使在发现问题之后也会安慰自己：“算了，偶尔吃一点应该是没有问题的。”呵呵，这样的情况您有过吗？如果有，为了自己的健康，咱也得注意了啊。 （二）就生产者和销售者而言 对于利益的无止境的追求 淡漠的法律意识和冷漠的人际感情 食品安全知识的缺乏 因为信仰的缺失，他们“胆大包天” 对于利益的无止境的追求 有了需求，就有了市场，在市场不变的情况下，唯有改变生产链条才有更多的利益可图。于是有了以次充好、以旧充新，于是有了过期的肉、勾兑的酒、防腐剂的方便面、假冒的各种高档食品……当中央电视台采访麦当劳的员工时，他们说：“这些东西超时变味了不能丢啊，丢了怎么赚钱啊，不赚钱你怎么分利润啊！”利益——一个很简单的道理。 淡漠的法律意识和冷漠的人际感情 生产者常常抱有这样的想法：“我添加点儿东西，添加得少，又没有出事，应该没有问题的。”可是他们并不知道自己已经违反了相关的法律规定，再加上目前我们相关的法律还不是很严密，商家的“手段”自然没有暴露。生产者还会抱着“事不关己高高挂起”的心态，反正这样的东西又不是自己吃的，别人吃了怎么样跟自己毫无关系。于是就放心大胆的“行动”了。 食品安全知识的缺乏 很多的生产者和销售者甚至不知道自己的行为会危害生命。不久前就有一个事例：一位北方的朋友为了改善生活，在路边摊上买了一根腊肠，结果由此而丧失了生命。后来经过调查，这位朋友属于亚硝酸盐中毒，再追究，就是老板娘的“粗心了”——她晚上会将白天没有卖出的腊肠用油和盐再炒一遍，这样色泽会好看一些。这位朋友吃下的腊肠已经是经过老板娘第三次炒过的了。老板娘图便宜，用的是工业用盐烟硝酸盐，而且老板娘并不知道工业用盐会导致中毒甚至死亡。在广东，很多路边摊的老板用廉价的塑料盒装炒热的食物，因为他们不知道廉价的塑料盒含有致癌物质；酸辣粉老板用工业醋代替食用醋，因为他觉得这都是醋，没有什么区别。 因为信仰的缺失，他们“胆大包天” 信仰可以说是一个人一切行动的精神支柱和精神指南针。在古代封建社会中，统治者就很注重用舆论与思想的工具来统治他的民众。儒家的“礼”、佛教的来世说、理学的伦理纲常以及社会中神的崇拜和一些习惯法的形成，都是人们忠诚的信仰道德的底线。因为人们相信今生的事情是“人在做，天在看”，因此心中就了怕的东西，做事就会有分寸。但是随着社会的发展，尤其在接触到西方的思想后，越来越多的人相信一切旧的思想都是我们思想的枷锁，我们要反抗，于是有了新文化运动的新