食品用酶制剂新品种.docVIP

附件2 食品用酶制剂新品种 一、磷脂酶C 英文名称：Phospholipase C 来源：巴斯德毕赤酵母（Pichia pastoris）DVSA-PLC-004菌株 供体：某一土壤样品中所衍生的磷脂酶C基因。 1.生产工艺 转基因巴斯德毕赤酵母（Pichia pastoris）DVSA-PLC-004菌株经过发酵等工艺制得磷脂酶C。 2.性状 黄色至棕色液体，溶于水，有轻微气味。 3.技术要求 3.1理化指标 项目 指标 酶活性/（U/g） 26000 铅/(mg/kg) ≤ 5 3.2微生物指标 项目 指标 菌落总数/(cfu/g) ≤ 50000 大肠菌群/(MPN/g) ≤ 30 抗生素活性 不得检出 大肠杆菌/25g 不得检出 沙门氏菌/25g 不得检出 生产菌 不得检出 二、谷氨酰胺酶 英文名称：Glutaminase 来源：解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens 1.生产工艺 解淀粉芽孢杆菌 Bacillus amyloliquefaciens经培养，深层发酵、提取、多次过滤和纯化精制而成的谷氨酰胺酶。 2.性状 淡棕色粉末，具有特有的气味、无异味。在高温和酸性条件下稳定。 3.技术要求 3.1理化指标 项目 指