《低聚壳聚糖对肉仔鸡肌肉发育的影响 Effects of Oligo-Chitosan on Development of Muscle of Broilers》.pdfVIP

2013年9月 中国粮油学报 V01．28．No．9 第28卷第9期 oftlle JoumalChineseCerealsand0ilsAssociation Sep．2013 低聚壳聚糖对肉仔鸡肌肉发育的影响 乔恩美1 赵云荣1 王趁芳1 王 群2 林 猛1 吴国忠3 李升和1 (安徽科技学院1，凤阳233100) (浙江省嘉善县畜牧兽医局2，嘉善314100) (中科院上海应用物理研究所3，上海201800) 日粮，抗生素组基础目粮添加50 n∥kg金霉素，试验I、Ⅱ组分别添加20m∥kg和40m∥蚝低聚壳聚糖，试 验期42 d。分剐于试验第21天和42天每组随机选取18羽肉鸡，每个重复3羽，禁食不禁水过夜，颈动、静脉 放血致死，解剖取胸肌、腿肌，测定胸肌、腿肌重量及器官指数，显微测定胸肌纤维直径，切取胸肌适量，制作常 规石蜡切片，HE染色，显微观察与摄影。结果显示，与对照组相比较，2l目龄时，试验组I、Ⅱ组胸肌和腿肌重 减少、横断面肌原纤维排列紧密、结构清晰。试验结果表明，低聚壳聚糖能明显促进肉鸡饲养后期肌肉的生长 发育，显著提高胸肌和腿肌重量，改善肌肉品质。 关键词低聚壳聚糖 肉鸡肌肉 发育组织结构 中图分类号：s816．79文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2013)09—0086—05 壳聚糖(chitosan)是甲壳素脱乙酰基后的氨基多肉鸡平均日增重，降低料重比。这些研究结果提示， 糖，是迄今为止发现的唯一碱性多糖，具有降脂、抗 低聚壳聚糖有可能成为一种新型绿色饲料添加剂应 菌、抑菌、调节免疫和pH等功能，是一种新型饲料添 用于畜牧生产，目前，低聚壳聚糖对畜禽生长性能和 加剂nJ。低聚壳聚糖是壳聚糖经过降解生产制备 免疫机能的研究较多，有关低聚壳聚糖对禽类肌肉 的，其水溶性大于99％，易被动物机体吸收，比壳聚 发育的影响还尚未见报道。因此，研究低聚壳聚糖 糖具有更优越的生物活性，药理活性是同等质量壳 对肉鸡肌肉发育的影响具有很强的实用性和现实意 聚糖的14倍，在医药、环保、食品、农业等领域应用 义。本研究以AA肉鸡为试验动物，从胸肌、腿肌的 重量与器官指数，胸肌肌纤维直径，以及肌肉组织结 广泛悼‘3j。张义等H1发现，基础日粮添加O．10％的 稀土壳聚糖对四川山地乌骨鸡的生长性能有明显促 构等角度研究基础日粮中添加不同浓度低聚壳聚糖 进作用，可显著降低血清碱性磷酸酶活性和胆固醇 对肉鸡肌肉发育的影响，旨在为低聚壳聚糖在畜牧 含量。研究表明，肉鸡日粮中添加壳聚糖可降低血 业生产领域的应用提供一定的理论依据和形态学资 清胆固醇含量口】，增加肉鸡免疫器官指数，增强机体 料。 免疫功能(6J。乔恩美等_1试验结果表明，基础日粮 中添加20和40mg／kg低聚壳聚糖能提高肉鸡生长1 材料与方法 性能，对肉鸡免疫器官发育有明显促进作用，可提高 1．1试验药品与动物 低聚壳聚糖：嘉兴科瑞生物科技有限公司，脱乙 基金项目：国家星火计划面上项目(2012GA710027)，安徽省自 然科学基金(090411001，13080s5Mc50)，安徽省农业酰度95％；金霉素：合肥康地饲料有限公司；1日龄 科技成果转化资金(1104b0303013，12040302012)，安 AA肉鸡：安徽科技学院畜牧科技园。 徽科技学院青年基金(ZItC2013346)，安徽科技学院 重点学科基金(AKxl(2010l一2) 1．2基础日粮 收稿日期：2012一12—11 作者简介：乔恩美，男，1989年出生，硕士，