《反刍动物胃肠道对小肽吸收的研究进展 Research Advance in Ruminant Gastrointestinal Absorption of Small Peptides》.pdfVIP

综 述·Review 2013年笫49卷第21期 Papers 反刍动物胃肠道对小肽吸收的研究进展 解莹明，许庆彪，吴跃明+，刘建新 浙江大学奶业科学研究所，动物分子营养学教育部重点实验室，浙江杭州310012 摘 要：蛋白质在反刍动物体内的降解产物之一是小肽，小肽构成进入小肠的可吸收可溶性氮的主要成分。与 氨基酸相比，小肽具有自身的可吸收优势，而小肠是乳蛋白前体物合成的部位之一。本文就瘤胃、瓣胃对小肽 的吸收能力、小肠内小肽的来源、小肽的吸收机制及其影响因素进行了综述。 关键词：反刍动物；胃肠道；小肽 中图分类号：$814．5 ，文献标识码：A 文章编号：0258—7033 2013 21—0084—05 日粮蛋白质进入反刍动物的消化道后主要被瘤 链肽、小肽和游离氨基酸，大部分的饲粮可溶性氮未 胃微生物降解。小肽是蛋白质降解的中间产物，小肽 被瘤胃降解，而是直接进入小肠为机体提供氨基酸， 经过反刍动物的前胃后，浓度不再大幅波动，最后进 以青贮饲料提取物为日粮时，长链肽、小肽和游离氨 入小肠被吸收。Chen等【l】表明。肽的摄入是瘤胃蛋白基酸态氮占非氨态氮的比例分别为30％、52％、18％， 质降解的限速步骤，小肽与游离氨基酸具有不同的 小肽形式的氮最大限度的避免了瘤胃降解，而游离 吸收转运系统。小肽的吸收转运系统具有吸收速度 氨基酸形式的氮被瘤胃降解较多。小肽具有与氨基 快、易吸收、耗能低等特点，肽结合氨基酸经过反刍 酸不同的吸收机制．从而使反刍动物可以更快地吸 动物胃肠道各部位，最后被小肠吸收、利用，以及被 收小肽，并且以完整形式被反刍动物利用，以达到产 乳腺利用合成乳蛋白，因此，作为蛋白质的分解产物 奶量的提高。，Tagari等【51对母牛的研究表明。门静脉 之一。小肽在反刍动物中的吸收利用情况值得关注 最后被乳腺利用的总氨基酸中有相当一部分是肽结 与研究，本文对小肽在反刍动物体内的消化代谢过 合氨基酸．肽结合氨基酸和游离氨基酸共同构成乳 程以及吸收机制的最新研究进展进行了介绍与阐 蛋白前体物，所以，J撖也在一定程度上决定了反刍 明。由于奶牛和羊在中国是主要产奶的畜牧生产型 动物的产奶量。量化小肽含量可以改善饲粮配方以 反刍动物。所以本文中所指反刍动物多为奶牛和羊。 提高到达小肠和乳腺的氨基酸及其吸收。 ，‘一 1小肽在反刍动物中的营养作用 2反刍动物胃肠道不同部位对小肽的吸收 小肽是指由2个或3个氨基酸脱水缩合而成的寡 有关学者研究表明．反刍动物吸收小肽的途径 肽。平均分子量在300U。反刍动物的瘤胃是营养物 分为肠系膜系统和非肠系膜系统。肠系膜系统包括 质的主要消化部位。反刍动物摄取的饲料蛋白质在 空肠、回肠、盲肠和结肠。非肠系膜系统包括瘤胃、 瘤胃内被众多细菌降解，成为瘤胃可降解蛋白，包括 网胃、瓣胃、皱胃和十二指肠，其中瘤胃、网胃、瓣胃 真蛋白氮和非蛋白氮，真蛋白氮可被降解为小肽和 称为前胃，皱胃为真胃，而十二指肠、空肠、回肠统 氨基酸。非蛋白氮包括核酸、氨、氨基酸和小肽形式 称为小肠。肠系膜系统与非肠系膜系统的小肽等被 的氮。有研究表明[2-3]，如果瘤胃可降解蛋白超过瘤反刍动物降解后的蛋白质产物最后都汇集在门静脉 胃微生物的生长所需时。蛋白质被降解为氨态氮，氨 系统而进入肝脏被重新利用。Han等[6】对牦牛的研究 态氮被瘤胃壁吸收后。部分进入肝脏被转化为尿素， 表明．肽结合形式的氨基酸占流经门静脉系统的非 部分进入尿素再循环可被瘤胃重新循环利用。 蛋白质氨基酸的92％，而流经肠系膜静脉的肽结合 Volden等[4】对泌乳奶牛的研究表明，可溶性氮包括长氨基酸占了到达肝脏的肽结合氨基酸总量的22％。 可见非肠系膜系统是小肽的主要吸收部位。 收稿日期：2012—12—20；修回13期：2013—04—30 资助项目：国家重点基础研究发展计YIJ 937计划 2011CBl00801 羊、奶牛的小肠，以及其瘤胃、瓣胃上皮细胞中。Pan 作者简介：解莹明 1988一 女，黑龙江哈尔滨人，硕士 ·通讯作者 嵋》中固南牧骞-急 万方数据 2013筇第49卷第21期 Review Papers·综述 明，Peptl在瘤胃、瓣胃、小肠表达，但在肝和肾中不化率较高说明了有更多的总蛋白到达小肠而被小肠 表达。同时，Freetly等【9】对多西特母羊的研究表明，小利用。Mjoun等【16】试验表明．瘤胃未降解蛋白质的氨 肠黏膜细胞可以吸收小肠腔内的氨基酸．部分氨基 基酸模式比可消化蛋白的含量更有测定价值。虽然 酸的门静脉净流量会随着蛋白质摄入的提高而线性 对蛋白饲料进行热处理可以增加进入小肠的瘤胃未 增加。赵静雯等【10】表明，小肠和瘤胃是乳蛋白前