《塞北兔脂肪酸检测方法的选择与组成分析 Selection and Application of Analytical Method for Fatty Acids from Saibei Rabbit》.pdfVIP

207 ※分析检测 艮品科学 2013,V01．34,No．20 塞北兔脂肪酸检测方法的选择与组成分析 曹玮娜，任战军木 (西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌 712100) 摘要：为了更好地研究塞北兔肌肉组织、皮下结缔组织和肠系膜组织中脂肪酸组成，先用索氏提取法和氯仿．甲 醇法从塞北兔脂肪组织中提取油脂，继而进行酸性和碱性甲酯化，采用气相色谱．质谱联用技术对其脂肪酸组成进 行分析。结果表明：采用氯仿．甲醇超声法提取，碱性甲酯化法处理的效果最好。肌肉脂肪由12种脂肪酸组成， 其94种饱和脂肪酸中c㈨。含量最高，高达27．30％；4种单不饱和脂肪酸中C瞳。含量最高，高达24．02％4种多不饱 和脂肪酸中C限：含量最高，高达26．06％；多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值(P：D为0．88。皮下结缔组织脂肪由 13种脂肪酸组成，其中4种饱和脂肪酸中C城。含量最高，高达26．75％；5种单不饱和脂肪酸中C㈨。含量最高，高达 饱和脂肪酸中c。。含量最高，高达25．47％，7种单不饱和脂肪酸中Cm。含量最高，高达26．25％，7种多不饱和脂肪酸 中C慷：含量最高，高达27．52％；P：难为0．99。肌肉、皮下结缔组织和肠系膜组织的脂肪酸组成种类和含量有差异。 肠系膜内脂肪酸种类最多，肌肉脂肪较少。P：难肠系膜组织最高，皮下结缔组织较少。 关键词：塞北兔；脂肪酸；脂肪酸甲酯化 Selectionand of Methodfor AcidsfromSaibeiRabbit AppficafionAnalytical FaRy CAOWei．na，REN Zhan-jun冰 ofAnimalScienceand AF 712100，China) (College Technology，NorthwestUniversity，Yangling Abstract：Theaimofthis wasto all methodforthe and determinationof study developanalytical qualitative quantimfive fatty insubcutaneousconnective muscle composition tissue,mcsenterictissueand tissueofthemeatrabbitbreed adipose Saibei．Lipid extractionwas Soxhletextractionorchloroform／methanoltheextractedwere performedby exWaction,andlipids methyl·esterified under acidicorbasicconditionsbefore by evaluation ultrasonic-assistedchloroform／