《红酒服务标准》.pptVIP

１．向客人问好，并持酒水单询问客人点何种酒水 ２.向客人展示所选 红酒 ３．在客人视力所及的范围内打开酒水 开瓶步骤： １、割破锡纸。 2、把瓶口擦干净。 3、用钻头从瓶塞的中间钻进去。 4、利用杠杆原理将木塞拔出， 再将木塞给客人鉴定。 4．摆红酒杯 单腿屈膝，先上杯垫， 再上红酒杯 ５．展示瓶塞，将瓶塞放入小碟于客人左前方 6．在红酒瓶颈上系一条折叠成长条的红口布 ７．向主人（点酒者）杯内倒1/5红酒，等待客人品尝 8．从主人左边的客人开始顺时针斟酒至五六分满，女士优先，最后给主人斟酒。 9．祝客人用酒愉快 * * *