本校學生的午膳健康嗎-保良局百周年李兆忠紀念中學.PDFVIP

保良局百周年李兆忠紀念中學 2011 年至 2012 年度 2C 班(第 5 組) 組員名單: 陳鑄津(2) 何亮翹(8) 高楠棱(9) 陳樂思(17) 陳詠深(19) 關鍵詩(27) 萬淑儀(29) - 1 - 目錄 引言 P.3 研究目的 P.4 研究動機 P.5 關鍵詞定義 P.6 研究假設 P.7 研究方法P.8~9 第二手資料 文獻分析P.10~13 報章分析 P.14~15 第一手資料 本校學生的問卷調查結果P.16~31 送飯家長的問卷調查結果P.32~41 訪問許瑞雅營養師的詳情P.42~52 訪問送飯家長的詳情P.53~66 調查大總結P.67 給學生的建議P.68 給家長的建議P.69 研究局限P.70 組員感想P.71~77 參考資料P.78 分工表P.79~80 鳴謝P.81 附錄P.82~83 - 2 - 引言: 健康飲食乃防止心臟病、高血壓和糖尿病等慢性疾病 及促進學生健康成長的重要因素。反觀現時本港學 生，由於種種原因，未能普遍遵行健康飲食原則。良 好的飲食文化，健康午膳和食品，有助改善學童的飲 食習慣，讓他們得以健康成長和提升學習效率。有見 及此，我們是次專題研習會調查本校學生的午膳是否 吃得健康，他們的午膳能否攝取到足夠的營養，以及 怎樣才能吃得更加健康。 - 3 - 研究目的 我們希望通過這次專題研習,可以達成以下目的 : 1. 了解我們本身是否吃得健康 ; 2. 了解本校學生認為怎樣才算吃得健康 ; 3. 知道本校學生實際上是否吃得健康 ; 4. 學會怎樣才能養成健康的飲食習慣 , 並影響他人 ; 5. 了解現時本校學生普遍未能遵行健康飲食的原因 ; 6.改善本 校學生的飲食習慣，讓他們得以健康成長和提升學習效 率 ; 7.吃得健康能預防學 生肥胖、患上心臟病、癌症、糖尿病等慢性疾 病 ; 8. 令本校學生建立和貫徹健康及均衡的飲食習慣 ; 9. 促進 我們的健康成長 。 - 4 - 研究動機 1)可行性 : 我們可以從不同媒介找到有關資料，例如 :從書本 ，報章 ， 訪問等等 。 2) 爭議性 :每個人對健康的定義和意見都各有不同。 3)重要性 :健康 對每個人來說都十分重要 ，因為不健康會有機會肥 胖、患上心臟病、高血壓 、糖尿病等慢性疾病，因此 每個人都十分 重視飲食健康。 4) 獨特性 : 每個人都認為自己很健康，亦認為吃得健康是一件 非常容 易的事情 ，因此很少人會去探討自己是否真的吃得健康和怎樣才能在 飲食方面 達至健康。 5) 趣味性:有些人因吃得不健康而患上疾病，整天呆在定中 ;但亦有些 人能健康快樂地生活，我們很有好奇心去探討吃得健康是否真的很困 難。 - 5 - 關 鍵詞定義 1.本校學生: 保良局百周年李兆忠紀念中學的學生。 2.午膳: 指大約在中午或者之後一段時間所用的一餐，一般集中在下午一點至 兩點。在中國大陸，午餐的用餐時間通常在十一點至十三點間。 3.健康: 對任何生物體，健康是一種動態平衡。這是一種平衡的狀態：均衡地 輸入和輸出能量和物質（甚至允許生長）。健康也意味著有繼續生存 的期望。 對有情感的動物，例如人類，健康有更廣的概念。 健康與非健康不是絕對的對立面，而是相對的有過渡性階段的狀態。 完整的健康需要每天注意好飲食和保健 ，調節好一天人體的八大系 統，使細胞健康。