第章酒店管理概论.pptVIP

本章概要： 饭店，一个充满活力的产业趋势 饭店是由商务散客、公司团体等客源细分构成的 饭店的分类按照 位置、所有权、价格等划分 开发和计划新饭店需要关注选址、可行性研究和筹资 学习目的： 了解饭店业及重要的饭店客源市场。 了解城市中心饭店、度假饭店、郊区饭店等类型饭店的概况。 了解饭店各种所有权和经营方式，区分连锁饭店与独立饭店，饭店的价格分类。 了解开发和计划新饭店的步骤，饭店选址、可行性研究和资金的用途。 饭店：一个充满活力的产业饭店业每天都在发生变化。每个国家、地区和城市经济的兴衰, 都对饭店的需求产生影响。每年都有一些公司和饭店变更所有权，也有新公司和新品牌进入市场。 香港万丽酒店集团收购斯托弗饭店后又被万 豪国际集团收购。 洲际集团（IHG) 在全球100各国家开设酒店 雅高公司（Accor)酒店遍布92个国家 饭店业产业趋势 60年代前：酒店集中在城市中心和度假地 60年代后：跟随新地区开发 70年年代：各集团形成各自不同的风格 - 凯悦的现代风格 - 里兹.卡尔顿的传统风格 80年代 ：对客服务更加细化。 - 普通客房区域及行政楼层 - 健身房、商务中心等 90年代 ：质量保证为主。市场细分为