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五 谷 杂 粮 养 生 一、话说五谷杂粮的四性五味： 五谷杂粮的四性——古往今来，祖国中医理论都强调“药食同源”，认为食物有改善和治疗疾病的功效，所以将食物的性质分类，让人们根据自己的体质来选择适合的食物。五谷杂粮的四性即寒、凉、温、热四种属性，而寒热偏性不明显的归于平性。五谷杂粮的四性是根据吃完食物后对身体产生的作用来决定的。一般来说，寒凉性的五谷杂粮能减轻或消除体内热象，能清热解渴，除烦燥；而吃完后明显的消除或减轻身体寒象的现象，就归于温热性。所谓寒、凉、温和热的区分都只是程度上的差别，寒性的程度比较轻的就归凉，而温热也是如此。 四 性 作 用 适 合 体 质 代 表 寒 热清热解渴、消除热症 热性症状或阳气旺盛者 小麦、芥麦 凉 降火、减轻热症 绿豆、薏仁、大麦、小米 温 祛寒补虚 寒性症状或阳气不足的人 红豆、高梁、糯米、粟子 热 祛寒、消除寒症 炒、炸花生等 平 开脾健胃 各种休质皆适合 黑豆、玉米、粳米、黄豆 五谷杂粮的五味——五谷杂粮的五味即酸、苦、甘、辛、咸五种滋味，此外还有淡味。五味都有各自对应的体内器官和功效，饮食时要五味均衡，才是最好的养生方法。 酸味：有生津开胃、收敛止汗、助消化、改善腹泻症状等作用。对应器官为肝。但是如果吃得太多容易造成筋骨损伤；感冒者宜少食。 苦味：能清热泻火，促进伤口愈合、解毒除烦等。对应器官为心。如果食用过