果蔬店策划书.doc

策划书 一、店名：果色果香 果蔬乐园 青青小园 二、经营理念： 诚信经营 以人为本 亲和友善 微笑服务 货真价实 注重果蔬保鲜、价格优惠。可以采取多种营销手段，比如会员制、每日特价、多买多送、降价打折处理区 交替使用，保证每日营业额。利用微信、网络等多种新型促销宣传。突出年轻人特色。 三、市场调查分析 1、小区的入住率，入住人群，消费水平 及 考虑成本利润。 2、店面选址、简单装修，包含水、强弱电、货架、镜子（扩大面积），每个水果要有产地、名称、到货日期等简单介绍、让顾客明白消费，增强对本店产品的认同感、信任感。 四、需要办理的证件 1、卫生许可证 2、营业执照 五、成本预算与利润分析 1、门面租金（5000-10000元）尽量选择当面门口的门面，人流量大的地方。 2、简单装修（2500元左右） 3、进货准备（2000元左右） 4、流动资金（3000元左右） 5、水果的利润在毛利的35%—42%，普通水果平均有10-20%的利润。可以用一块红底黄字的大招牌，写上：实惠净菜*营养套餐。将各式蔬菜洗净切好后，配成组合式净菜出售，主要出售给上班回家，赶着煮饭做菜的白领。菜式组合要时常更换，价格要在3-8元之间：例如：素菜及素汤组合，都是3-4元，加有荤菜及荤菜汤的组合，则可以5-8元出售。切记，一定要多与市场对比价格，菜品要干净、新鲜，价格要实惠。你要在人流量大的地方找个铺面,50平米以上.房顶搞点塑胶藤条.买上几台水果陈列架,在请做电脑喷绘的做几张水果写真画,上边并写上水果的益处,贴在PC板上,挂在货架上方,增加气氛,颜色最好是绿色或接近绿色.3水果品种要齐全,销量大的和季节性的水果要低价,一定要低于竞争对手.定价就采用20\80法则.4节假日要搞点水果切成小块,给顾客免费试吃.大点的水果要切开卖,就是尽量的方便顾客,服务客气点,绝对避免争吵.5进货去大型的批发市场,少进勤进!避免积压.6投资有2万元(不包括租房\办证)就可以小规模做啦,如果有资金就做大点,越大就越有竞争力!做大时可以配售些其它商品.1、门头的选择很重要、一个优越的位置往往会使生意更加红火、这也是开头的第一步、? 究竟如何才能选择一个好门头呢？有何注意事项？ ?人流必经之地? 大家来回走都看得到的地方??? 通风良好的屋子 因为你是水果 要清凉?? 2与房东的交流问题、如何更好的谈妥相中的位置、为自己争取更多的利益、比如说取暖费、物业费的交付、是由哪一方支付、如何避免房子到期后续租的问题、避免房东坐地起价?这些东西 开始都好谈? 因为是新区? 房租价格你和其他地方做个比较? 取暖 物业应该看你的出租习惯? 总额符合当地出租行情即可? 签协议要正规? 你自然有首先续租的权利 但是房东能否涨价 你无法控制 还是维系好关系比较合适 这个没有保障3、在小区内开店要办理哪些手续?工商执照? 卫生许可 消防 税务4、货源的采购、如何保证商品的新鲜以及质量?初期少量进货? 慢慢有了销售量统计的时候 根据实际销售进货? 5蔬果类的商品何时去批发、也就是说凌晨几点去？ 一般凌晨4点左右货栈开门? 越早越好了 水果储藏要则 水果买来后最好归好类别,不要统统放入冰箱,要根据种类的不同选择相应的储藏方式。对于容易腐烂的水果,如草莓、芒果、山竹、猕猴桃、南国梨等,尽量少买,买来后尽快吃掉,对于那些怕光且又不能放在冰箱里的水果,如香蕉,应该选择阴凉、干燥的地方放置,而诸如葡萄、提子等买回来后最好摘掉不太健康的果粒,然后放入干燥的保鲜袋保存在冰箱里,因为此类水果沾水后会加快其腐烂的速度。 水果怎么保鲜呢? 对于水果保鲜,其实最简便的方法莫过于买回家放在冰箱里低温保存了,不过有几点需要稍微注意一下: 第一,冷藏的水果不要洗。最好先用纸袋裹住,防止水分蒸发,如果没有纸袋用塑料带也可以,但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用,避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。 第二,注意储藏温度。每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同,而一般冰箱的储藏温度在3-6°C,如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。所以买回来的水果最好尽快吃完,一般以一周以内最好。 第三,对于一些热带水果,比如香蕉,菠萝,木瓜,芒果等等,他们的最适保存温度比较高,所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低,反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变,比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。 第四,某些水果在储存是会产生乙烯,有催熟的作用。比如苹果,梨,香蕉等,最好将他们跟别的水果分开储存,以免加速水果的成熟和老化,影响质量。常见水果的保鲜法 荔枝保鲜 荔枝,一盆水大约加10克的食盐,泡一会然后晾