淀粉基食品包装材料的研究毕业论文开题报告.doc

内蒙古农业大学 本科生毕业论文（设计） 开题报告 题 目： 淀粉基食品包装材料的研究 学 院：食品科学与工程学院 专 业：包装工程 年 级：2013 学 号：130916258 姓 名：严志杰 指导教师：sss 职 称：ss 内蒙古农业大学教务处 二○○ 年 月 日 说 明 一、开题报告前的准备 毕业论文（设计）题目确定后，学生应尽快征求导师意见，讨论题意与整个毕业论文（或设计）的工作计划，然后根据课题要求查阅、收集有关资料并编写研究提纲，主要由以下几个部分构成： 1、研究（或设计）的目的与意义。应说明此项研究（或设计）在生产实践上或对某些技术进行改革带来的经济、生态与社会效益。有的课题过去曾进行过，但缺乏研究，现在可以在理论上做些探讨，说明其对科学发展的意义。 2、国内外同类研究（或同类设计）的概况综述。在广泛查阅有关文献后，对该类课题研究（或设计）已取得的成就与尚存在的问题进行简要综述，只对本人所承担的课题或设计部分的已有成果与存在问题有条理地进行阐述，并提出自己对一些问题的看法。 3、课题研究（或设计）的内容。要具体写出将在哪些方面开展研究，要重点突出。研究的主要内容应是物所能及、力所能及、能按时完成的，并要考虑与其它同学的互助、合作。 4、研究（或设计）方法。科学的研究方法或切合实际的具有新意的设计方法，是获得高质量研究成果或高水平设计成就的关键。因此，在开始实践前，学生必须熟悉研究（或设计）方法，以避免蛮干造成返工，或得不到成果，甚至于写不出毕业论文或完不成设计任务。 5、实施计划。要在研究提纲中按研究（或设计）内容落实具体时间与地点，有计划地进行工作。 二、开题报告 1、开题报告可在导师所在院、教研室范围内举行，须适当请有关专家参加，导师必须参加。报告最迟在毕业（生产）实习前完成。 2、本表（页面：A4）在开题报告通过论证后填写，一式三份，本人、导师、所在院部（要原件）各一份。 三、注意事项 1、开题报告的撰写完成，意味着毕业论文（设计）工作已经开始，学生已对整个毕业论文（设计）工作有了周密的思考，是完成毕业论文（设计）关键的环节。在开题报告的编写中指导教师只可提示，不可包办代替。 2、无开题报告者不准申请答辩。 3、本表（原件）用钢笔填写，字迹务必清楚。 一、选题依据（拟开展研究项目的研究目的、意义） 研究项目的研究目的、意义 　　１.１研究项目的研究目的 　　研究意义 当前,食品加工行业中的绝大部分食品都是通过包装形式进入流通市场而被人们消费的,食品的包装环节是广大民众普遍关注的食品安全产业链中不可忽视的一个重要环节。现得到最广泛应用的塑料高分子包装材料对石油行业的依赖性极大,且属于生物不可降解性和不可重复利用型材料,这类材料的大量使用对能源消耗和环境污染影响较大。随着人们环境保护和节约能源意识的不断提高,越来越多的注意力转向基于可再生资源制备的环境友好型食品包装材料。淀粉作为绿色植物光合作用的最终产物,是生物合成的最丰富可再生资源,具有品种多、价格低廉、优良生物降解性能等优点,因此,淀粉基食品包装材料的开发极具前景。然而,由于淀粉加工性能较差,使得增塑剂类加工助剂的添加成为制备合格可生物降解食品包装材料所必需的。和传统高分子一样,淀粉基材料中增塑剂在包装材料与食品接触过程中会向食品中发生迁移扩散,且食品加工过程也会对这类材料结构产生影响,从而造成材料包装性能降低,由此可能会产生另一个角度的食品安全问题。按照高分子食品包装领域的发展趋势,就必须正视淀粉基新型食品包装材料可能会带来的安全问题。本论文围绕淀粉基生物降解食品包装材料结构性能与增塑剂在材料内运动迁出的相互关系展开探讨,并着重关注食品热加工过程的影响,重点研究材料微区结构、结晶结构和链结构特征等对增塑剂迁出的影响,研究成果有助于丰富和充实淀粉基包装材料的相关基础理论。同时,本论文将着眼于食品包装材料的发展应用趋势,从主动防御的角度为进一步设计开发合格的材料提供有价值的数据,可为实现这种新型食品包装材料的安全使用提供一定的理论参考,并通过建立系统的关于这类新型食品包装材料结构变化和增塑剂迁出相互影响的研究方法,为开展其他高分子包装材料相关研究提供解决问题的新思路。 　　２.研究目的 本论文是在较全面总结当前食品包装领域的应用开发现状和发展趋势的基础上,选择环境友好型淀粉基生物降解食品包装材料作为对象,深入探讨并掌握淀粉在增塑剂作用下结构和性能的变化规律、淀粉基材料在不同食品模拟体系中的结构性质变化规律和增塑剂迁移相互影响规律以及热加工过程对这类新型食品包装材料结构和增塑剂迁移的影响规律,试图较系统地构建相关物理模型,并阐述相应的机理。 二、文献综述内容（在充分收集研究主题相关资料的基础上，分析