甘薯的基础知识及高产栽培技术.ppt

甘薯的称谓 红薯，又称甘薯、番薯等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯。湖南人称其为红薯，但在植物学上的正式名字叫甘薯。 甘薯 甘薯的来源 甘薯原产于南美洲，16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。公元1593年（明万历21年）农历5月，由福建长乐人陈振龙引进，说起陈振龙引甘薯还有一个小故事呢？ 陈振龙—长乐市鹤上青桥人，生于明嘉靖廿十二年（1543），卒于明万历四十七年（1619）。他幼年饱读诗书，年廿十中秀才，，后弃儒经商，往返福州和吕宋（菲律宾）之间，见吕宋朱薯被野（甘薯耐旱，种可救荒），想起福州府所属各县常年闹饥荒，家乡百姓生活非常困苦，决心把薯种带回种植，便留心学习甘薯栽种技术。当时菲律宾是西班牙殖民地，统治者发布禁令，严禁种薯外传。陈振龙爱国心切，不辞艰难险阻，值甘薯盛长时期，数次购薯种，第一次存在箱篓内被发现，第二次装在竹筒里又被查出，第三次绞在浸水绳里混过关卡。他在 海上航行七天七夜，冒着生命危险，终于在万历廿十一年（1593）农历五月下旬到达福州 。 振龙回来后，由其子经纶向福建巡抚禀呈，请求推广 。巡抚金学曾要他先行试种，于是在他屋后纱帽池边试种，当年获得高产 。金巡抚闻知陈振龙父子试种成功，认为教民种之赖以救荒，下令推广。时适旱灾，饥荒年景，种甘薯济救了许多灾民。金学曾办了抚灾度荒的好事，人们把番薯取名“金薯”。后来振龙六代子孙，继承祖志，深入各地教人栽种，逐渐推广全国。 甘薯的生产概况 甘薯广泛种植于世界上100多个国家。在世界粮食生产中甘薯总产排列第七位。据联合国粮农组织统计，2002年世界甘薯总种植面积为976.5万公顷，总产量为1.36亿吨，平均鲜薯单产13.9吨/公顷。 我国的甘薯年栽培面积600万公顷,总产1.2亿吨,分别占世界栽培面积和总产的65.4%和85.9%，平均鲜薯单产19.0 吨/公顷。 甘薯在中国是仅次于水稻、小麦、玉米的第四大粮食作物。 甘薯在湖南 甘薯是湖南第二大粮食作物，现在的栽培面积250～300万亩，总产折谷5亿公斤,其面积和产量仅次于水稻,而居旱粮作物之首位。 历史上栽插面积最高年份曾接近1000万亩,总产最高年份曾达13亿公斤以上,故素有“一季红薯半年粮”的说法。 甘薯的主要用途 甘薯是块根作物，用途很广，可以做粮食、饲料和工业原料作物。 近年来，随着粮食生产的发展和吃饭问题的解决，甘薯的角色也在悄然发生转变，已经由过去单纯的粮食作物，转变为饲料作物、加工作物和营养保健食品。甘薯是主要的淀粉作物之一，既可食用，又是良好的饲料，也是重要的工业原料。 甘薯用途 甘薯用途十分广泛，是轻工、化工、医药、食品、纺织、塑料、造纸等工业的重要原料。甘薯可加工淀粉、酿酒、生产罐头、饮料、环保包装材料及各种方便食品。甘薯淀粉可以制糖、柠檬酸、乳酸、丁酸、味精、酒精、酶制剂、氨基酸、抗生素、维生素和多种淀粉衍生物等产品。 甘薯美食 甘薯美食 副产品的利用 甘薯的薯块和茎叶都是很好的饲料，加工后的副产品如粉渣、糖渣、酒糟等都是畜禽的好饲料。据1989年国家公布的肉类生产最多的100个县中的前10名，都是甘薯的重点产区。因地制宜地发展甘薯生产，对扩大饲料来源，促进农区畜牧业的发展，增加农家肥源，提高作物产量，增加农民收入，都有着重要意义。 甘薯的营养 块根中除含有大量淀粉、糖和多种维生素外，还含有Ca、P、Fe等无机盐类以及Pr、脂肪。尤其含有丰富的胡萝卜素（维生素A的前体），抗坏血酸（Vc）。茎蔓的嫩尖也含有丰富的Pr、胡萝卜素、Vc等，可做蔬菜食用。医学研究表明、高寿命的人血液中DHEA含量高，而甘薯中含有DHEA。近年巴西、美国、日本都报道甘薯具有防癌的作用。 甘薯的植物学特性 甘薯属旋花科薯属（Ipomoea）甘薯的主要贮藏器官是块根。 甘薯根的三种形态 甘薯的形状与颜色 3.叶 甘薯属双子叶植物，叶有叶柄和叶片而无托叶，属不完全叶。叶形有心脏形、肾形、三角形和掌状4种，叶色可分为绿、绿带紫、紫等，是鉴别品种的指标。 甘薯叶 4.甘薯的花、果实和种子 甘薯花单生或数十朵丛集为聚伞花序。甘薯花为异花授粉植物，自交结实率很低，属短日照，喜温植物。果为蒴果，成熟时为褐色，种子外皮坚硬。一个个蒴果有1～4粒，以2粒居多，种子褐色或黑色。 甘薯的花 甘薯产量高 甘薯是高产作物，每667平方米(1亩，下同)可产鲜薯3500-4000千克，甚至5000千克(折合原粮1000千克左右)以上的实例很多。只要栽培措施跟得上，一季每667平方米产吨粮并非难事，因此它是被公认的高产作物之一。它所以能够高产，主要因它是块根作物，只要栽培条件合适，薯块就能继续肥大，不会受季节限制，经济