怀山全粉理化特性及其怀山-小麦复合粉面条配方优化的分析.pdf

Classification No.:TS211.8 University Code: 10389 degree of secrets ： Student No.: 1120987023 Thesis for professional Master’s Degree of Fujian Agriculture and Forestry University Research on the physicochemical properties of Dioscorea opposita powder and the recipe optimization of Dioscorea opposita - wheat flour noodles Degree type: Master of Engineering Professional field: Food Engineering Research direction: food processing technology and new technology Master Candidate: Zhao Jinjin Supervisor: Professor Wang Zejin Submitted Date: April,2014 万方数据 独创性声明 本人声明，所呈交的学位（毕业）论文，是本人在指导教师的指导下独 立完成的研究成果，并且是自己撰写的。尽我所知，除了文中作了标注和致 谢中已作了答谢的地方外，论文中不包含其他人发表或撰写过的研究成果。 与我一同对本研究做出贡献的同志，都在论文中作了明确的说明并表示了谢 意，如被查有侵犯他人知识产权的行为，由本人承担应有的责任。 学位（毕业）论文作者亲笔签名： 日期： 论文使用授权的说明 本人完全了解福建农林大学有关保留、使用学位（毕业）论文的规定，即学 校有权送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅; 学校可以公布论文的全部或 部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。 保密，在 年后解密可适用本授权书。 □ 不保密，本论文属于不保密。 □ 学位（毕业）论文作者亲笔签名： 日期： 指导教师亲笔签名： 日期： 万方数据 缩略词对照表 缩略词 英文全称 中文全称 EYPC Phosphatidylcholine 卵磷脂 GSH-PX Glutathione Peroxidase 谷胱甘肽过氧化物酶