大豆异黄酮的提纯化工艺及其抗氧化性的研究.pdfVIP

查兰兰 垫矍 ：：』苎竺：!!i!兰 、 摘 要 々‘ ， 人豆异黄酮是近年来大豆中癜引人注目的大豆功能成分之一。对其提取及功能性的 研究受到世界各国的关注。本自斌以提取纯化高品质的大豆异黄酮为主要试验目的，力 图寻找最经济的提取纯化方法。， 通过化学及光谱法对提取物进行定性鉴定，证明了大豆异黄酮的存在。并比较了单 波长法、三波长法及高效液相色谱法三种定量方法的优缺点。 f以豆粕为原料提取大豆异黄酮时，根据有较高提取率、易于回收、无副作用等要 求，采用乙醇水溶液为提取剂。在以提取率为指标时，得到浸取最优条件为：以80％的 乙醇水溶液，25：1的物料比，在60。C下提取9小时(浸取率为92．6％)。如考虑到经济 效益，则物料比采用20：1(浸取率为91．8％)。研究利用微波预处理豆粕时发现，微波 处理4min后，大豆异黄酮的溶出率显著增加，且提取液纯度也略有提高，并可将物料 比减少至15：1。 将提取液浓缩后，利用正己烷萃取提取液中的脂溶性物质，然后分别测定在浓缩物 中加入不