绿茶中四种儿茶单体(EC、EGC、ECG、EGCG)和槲皮素单体分离制备.pdfVIP

中文摘要 茶叶是一种富含茶多酚的植物，多酚总量占到了茶叶干重的18％-36％。茶叶中 多酚包括儿茶素、黄酮及其苷类、花青素和花白素以及酚酸和缩酚酸等，而其中儿茶 素占到多酚总量的70％左右。 儿茶素不仅仅对茶叶的滋味具有重要的作用，而且大 量的研究表明儿茶素还具有重要的生物活性，在抗氧化、清除楚自由基、抗茵消炎、 抗病毒，预防心血管疾病、降血压血脂和预防癌症等方面其中重要的功能。由于儿茶 素主要组分结构和物理化学性质比较相似，有效的分离各儿茶素单体有一定的难度。 伴随着儿茶素药理功能研究的不断深入，儿茶素单体分离制备的研究显得更为突出， 因此探寻一种简单易行、成本低廉的儿茶素单体制备方法具有重要的现实意义。本文 在查阅了国内外大量文献基础上，研究了从绿茶中分离制备儿茶素单体的方法。具体 研究内容如下： 1本论文通过查阅大量文献，对目前国内外已有的分离制备儿茶素单体方法展开 综述。分析比较了硅胶柱层析、凝胶柱层析、高速逆流色谱、制备液相、吸附柱层析 以及多种方法联用的优缺点。制备液相和高速逆流色谱制备纯度高，但是制备量小； 柱层析制备量大但是产品纯度低，需要后续进一步的纯化。此外论文也对茶叶中槲皮 素也进行了综述讨论。 2．试验以市场随机购买绿茶为原料，提取分离制备茶多酚。分析比较绿茶原料 的理化指标和制得多酚的纯度。选取6个茶样中多酚含量范围为15．02--24．89 mg mg 量依次为6．oo％、11．22％、9．17％和37．32％。 3． LH．20柱层析对茶多酚进行粗分 以95％的乙醇为洗脱溶剂，通过Sephedex 59．62％、50．78％、61．89％和59．61％。 4．本试验在研究分离制备儿茶素单体同时，可以分离制备纯度达到98％以上的 槲皮素。试验突破了以往先水解芦丁得到槲皮素的方法，为槲皮素的分离制备提供了 一种新的方法参考；此外从茶叶中分离制备槲皮素的报道较少，本文茶叶为原料，对 于如何充分开发和利用茶叶资源提供一条途径。 5． 最后论文对分离制备的儿茶素和槲皮素单体进行了波长扫描、1H．NMR和 13C．NMR检测分析。从而确证了所得的产品为相应单体。 关键词：茶儿茶素：槲皮素：分离制备：SephedexLH一20柱层析：结晶： Ⅱ Abstract Teaisoneofthe richcontained which ordinaryplants polyphenoliccompounds accountfor18％～36％ofthetotaldried oftea．Tea include catechins， weight polyphenols flavonoid acid，et those a1．Among accountfor 70％anditisan thatisvital polyphenols，catechins importantingredient nearly tothe andtasteoftea．In isshowedthatcatechinsisall color,fla