chapter细胞破碎..pptVIP

细胞破碎的目的 细胞破碎的原因 由于有许多生物代谢产物存在于细胞内部，必须在纯化以前将细胞破碎，使胞内物质释放到液相中，然后方可进行提取 尤其是由基因工程菌产生的大多数蛋白质不会被分泌到发酵液中，而是在细胞内沉积。脂类物质和一些抗生素也是包含在生物体中。 破碎细胞的目的就是破坏细胞壁和细胞膜，增加其通透性，尽可能释放胞内的目标产物。 细胞破碎多用于小规模生产，在大规模生产中应用极少。 4.1 细胞壁 细胞壁：细胞膜强度差，易破碎，细胞壁坚韧，是主要的破碎阻力，植物细胞和微生物细胞具有细胞壁，破碎难度大，动物细胞没有细胞壁，破碎难度小。 不同微生物细胞壁具有不同的特性 酵母：葡聚糖的细纤维构成了细胞壁的刚性骨架，甘露聚糖形成网状结构，细胞壁破碎的阻力也主要决定于壁结构交联的紧密程度和它的厚度； 霉菌：细胞壁中含有几丁质或纤维素的纤维状结构，其强度比细菌和酵母菌的细胞壁有所提高；很难破碎 植物细胞：具有初生壁，次生壁；次生壁的形成提高了细胞壁的坚硬性，使植物细胞具有很高的机械强度，很难破碎。 利用溶解细胞壁的酶处理菌体细胞，使细胞壁受到部分或完全破坏后，再利用渗透压冲击等方法破坏细胞膜，进一步增大胞内产物的通透性。 利用溶酶系统处理细胞时必须根据细胞壁的结构和化学组成选择适当的酶，并确定相应的次序。 碱处理法和酶消化法相反，反应激烈，不具选择性，但成本低廉。 碱加入细胞悬浮液中后