ChapterMicroorgnismphysiology..pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 与酶蛋白结合较松，容易透析分离的称辅酶，与酶蛋白结合紧密，不易用透析法分离的称辅基。 * 参与生物生长发育和代谢所必需的一类小分子有机化合物，由于体内不能合成或合成不足，所以必须由食物供给。 ?脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。 水溶性：B1、B2、B6、B12、C等，辅酶。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * （四）无机盐 生理功能 构成细胞组分 构成酶的组分和维持酶的活性 调节渗透压、氢离子浓度、氧化还原电位 供给自养微生物能源 无机盐种类 大量元素：10-3~10-4mol/L，磷、硫、镁、铁、钙、钾 微量元素： 10-6~10-8mol/L，锰、锌、钴、镍、铜 （五）生长因素 　　　某些微生物在生长过程中不能自身合成的，但同时又是生长所必需的，须由外界供给的营养物质，称作生长因素 三、碳氮磷比 100:5:1 四、微生物的培养基 培养基是根据各种微生物营养需要，包括水、碳源、氮源、无机盐及生长因素按一定的比例配制而成的，用以培养微生物的基质。 配制培养基有一定的原则和顺序 原则：有的放矢，营养协调、条件适宜、经济节约 顺序：缓冲化合物、无机元素、微量元素、维生素和其他生长因子