饮食与文化——班队活动.pptVIP

* 朝阳小学604班主题班会 ◆大家的家乡都在哪里? ◆你们知道家乡有什么美食吗? 鲁菜(山东菜系) 川菜(四川菜系) 苏菜(江苏菜系) 粤菜(广东菜系) 闽菜(闽东闽南菜系) 浙菜(浙江菜系) 湘菜(湖南菜系) 徽菜(徽州菜系) 第一道菜:浙菜东坡肉 基本资料: 中文名：东坡肉 主要食材：猪五花肋肉 分类：浙菜 口味：咸甜、香 第二道菜:川菜毛血旺 基本信息: 中文名：毛血旺 英文名：Maoxue Wang 主要食材：鸭血，黄豆芽，鳝鱼，猪肉，火腿肠，黄花菜 特点：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚 分类：川菜 口味：麻、辣、烫、鲜、香 第三道菜:苏菜狮子头 基本资料: 中文名：狮子头 英文名：Stewed Pork Ball 主要食材：五花肉，荸荠、青菜，鸡蛋，淀粉，葱姜等 分类：苏菜，淮扬菜 口味：酥香可口、醇厚鲜美 第四道菜:鲁菜九转大肠 基本信息 中文名：九转大肠 英文名：Braised Intestines in BrownSauce 主要食材：猪大肠，香菜，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱 分类：鲁菜 口味：酸、甜、香、辣、咸五味俱全 第五道菜:粤菜麒麟鲈鱼 基本资料 中文名：麒麟鲈鱼 主要食材：火腿，冬菇，肥猪肉 口味：肉味鲜嫩 特点：颜色均匀有序，悦目诱人 第六道菜:闽菜荔枝肉 基本资料 中文名：荔枝肉 主要食材：猪瘦肉 分类：闽菜，福建菜，福州菜，莆田菜 口味：酸甜 第八道菜:徽菜姜母鸭 基本资料 中文名：姜母鸭 主要食材：鸭子、 姜 分类：闽南菜 口味：鲜甜 配料：芝麻油、米酒、糖等 第七道菜:湘菜剁椒鱼头 基本资料 中文名：剁椒鱼头 英文名：Chop bell pepper fish head 主要食材：鱼头，红辣椒 分类：湘菜 口味：口感软糯，肥而不腻，咸鲜微辣 徽菜 浙菜 川菜 闽菜 湘菜 苏菜 粤菜 鲁菜 大家想不想品尝美食啊? 那我们就来品尝美食吧! 我们先来品尝 香松的酥饼，味道极佳；入口酥碎，遇湿消融，即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味；酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力，强烈地吸引着顾客；明代已闻名于世、民间更有李白“闻香下马”的传说。 我们然后来饮用 果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁；按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。 我们再来制作 材料：米饭(蒸) 200克 紫菜(干) 50克 鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 黄瓜条 100克 肉松 50克。 做法： 1.拿出两张紫菜铺好。 2.米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落。 3.然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、黄瓜条、肉松等。 4.再把把紫菜卷起来，一定要卷紧。 5.最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。 将会抽两次学号,抽中的同学可上台制作紫菜包饭,必须在五分钟内做完,做完给报到的四位裁判裁定,看谁胜出。 一.判断题 1.我国历史上最早的一篇烹饪理论著作是《本味篇》。 （ ） 2.我国现存最早的食疗专论是《黄帝内经》。 （ ） 3.皖菜向以烹制山珍野味著称,讲究火功,火大油重,保持原汁原味。（ ） 二.选择题 1、有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是（ ）。 A、鲁菜 B、川菜 C、浙菜 D、粤菜 2、十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是（ ）。 A、湘菜 B、鄂菜 C、鲁菜 D、沪菜 3、朝鲜族的传统菜肴是（ ）。 A、泡菜 B、白肉血肠 C、手扒羊肉 D、扒大乌参 《千金要方》 4、具有海派风味的是（ ）。 A、京菜 B、沪菜 C、粤菜 D、闽菜 5、 我国最大最精湛的官府菜是（ ）。 A、孔府菜 B、随园菜 C、红楼菜 D、谭家菜 6、都市饮食市场的形成与发展空前繁荣是在（ ）。 A、周代 B、汉代 C、唐代 D、宋代 三.简答题 1、清宣