品种及栽培措施春玉米籽粒品质和产量形成的影响.pdfVIP

刖 舀 作物品质是指人类所需的农作物目标产品的质量。作物品质直接影响作物产品 本身的价值、加工利用、人体健康和家畜生产，以至工业生产。因此，作物栽培的 基本目的不仅是要获得高额有经济价值的产品，同时对产品品质有较高的要求，而 且提高其产品的营养品质和食用品质更为重要。 玉米的产品为籽粒，其产品品质可概括为营养品质、食用品质、NT品质及商 品品质等。营养品质是指玉米籽粒所含的营养价值，是产品品质的重要方面，它主 要决定于产品的化学成分及其产量。如蛋白质、脂肪、淀粉以及各种氨基酸、矿质 元素等。对人体和动物而言，玉米籽粒营养品质的蛋白质、脂肪、淀粉、赖氨酸等 是人类和动物营养和维持生命活动不可缺少的物质，这些物质中的某些成分欠缺或 比例不当，往往引起人体或动物体代谢异常甚至患病。由于蛋白质是生命的基本物 质，因此，蛋白质含量及其氨基酸组分是评价禾谷类作物营养品质的重要指标。作 为食物，不仅要求营养丰富、生物价值高，而且要食用品质好。食用品质与营养品 质、蒸煮食味品质、加工品质及外观品质等有关。加工品质，也可称为适口性，它是 在产品深加工后所表现出的品质，高营养食品不但要品质好，而且还要有好的适口 性，才有良好的食用价值”1。商品品质是指玉米籽粒的形态、色泽、整齐度、容重 及表现性状，也包括是否有化学物质的污染。优质玉米要求色泽鲜艳、粒形整齐、 籽粒容重大、无破碎、含水量低等”“。 我国玉米品质状况怎样呢?据科研单位对采自全国227个不同类型玉米品种进 行品质测定，蛋白质含量平均为9．69％，淀粉含量为74．59％，脂肪含量为3．35％， 粗纤维含量为2．39％，其中还有不少淀粉、蛋白、脂肪含量更高的品种。分析表明： (1)我国玉米资源丰富，种质多样，马齿型和硬粒型的杂交种和品种均占有一定比 例，有比较宽的选择余地。(2)养分齐全，特别是发展淀粉及其延伸工业的理想原 料。总体说来，我国玉米的营养品质是比较高的。能够满足现代玉米工业及饲料加 工的需要，但加工品质跟不上去，特别是商品品质很差，例如黄白粒相间，机械混 杂，大小粒不分．容重偏低，籽粒中杂有碎石块、金属物、玻璃碴等杂物，严重降 低商品品质，影响国际市场的竞争力”“。 我国地域辽阔，气候殊异，经过20世纪玉米生产的大发展，我国玉米生产形 成4个明显的种植特点：第一，四季玉米之邦，一年四季皆有玉米种植，玉米种植 地区东起台湾和沿海各省，西致新疆和青藏高原，南自北纬20度以南的海南省南端 以及云南西双版纳，北达北纬50度的黑龙江黑河附近，得天独厚的自然条件使四季 都能种植玉米。即春播玉米、夏播玉米、秋播玉米和少量的冬播玉米。第二，从东 北斜向西南狭长分布的玉米带。这个玉米带包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河 北、山西、山东、河南、陕西、四川、云南、贵州、广西等13省(区)，玉米种植 面积占全国玉米总面积的85％，总产量占全国的75％以上。第三，旱地玉米占玉米总 面积的1／2以上，并创造和积累了丰富的早作玉米种植方式和栽培经验。第四，阃 套复种玉米占玉米总面积的2／3以上。“。 我国是仅次于美国的第二大玉米生产国，常年种植玉米面积2333～2533万h疗， 其中春玉米、夏玉米分别占总面积的35％、65％左右。总产一般在12000～13000万t， 占世界总产的20％。全国玉米单产平均达到5250kg／hm2，在适宜的气候和栽培条件 玉米生产的稳定增长，1996年和1998年我国玉米的总产量甚至超过了小麦，成为 继水稻之后的第二大粮食作物。近些年来，我国玉米生产总量的增长已由依靠扩大 面积和提高单产并重发展到单纯依靠单产的阶段。目前，我国玉米的发展已进入提 高单产．改善品质的新的发展阶段。人多地少，人均占有资源有限的国情，玉米生 产的发展要满足市场对饲料、食品、玉米工业等方面的需求，玉米生产只能是既要 提高单产，又要改善品质。改善玉米品质对满足各方面市场需求有很大的潜力。 由于我国农业生产持续发展，特别是水稻、小麦生产的发展已基本满足了人们 对粮食的需要，市场对玉米的需求己发生了根本性的变化，由过去的口粮消费为主 转变为以饲料为主，这个历史性的转变，标志着我国农牧业生产进入了一个新的阶 段，畜牧业占农业的比重将会逐渐上升，将促使我国的农牧业协调持续发展。从玉 米的用途来分析，据统计，80年代全世界用于饲料工业的玉米占总量的70．59％，粮 食用玉米占17．64％，工业原料用占11．76％。进入90年代后，全世界用于饲料工业 的玉米占总量的75．48％，用于粮