产天然色素黑木耳菌株的筛选及其理化性质研究-江西农业大学学报.pdfVIP

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2016-02-18 发布于天津
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产天然色素黑木耳菌株的筛选及其理化性质研究-江西农业大学学报

江西农业大学学报 20 10 ，32 (1):0 159 － 0 162 http :/ / xuebao. jxau. edu. cn Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis E － mail :ndxb7775@ sina. com 产天然色素黑木耳菌株的筛选及其理化性质研究，，，，孙淑静邹峰徐建中苏伟灵胡开辉 ( ， 350002) 福建农林大学生命科学学院福建福州 : 92 ， 1 ， Aua09 ，摘要通过大量培养不同来源的个黑木耳菌株筛选得到株高产红褐色素的菌株命名为提取其， pH、、、、。 : 产生的色素并研究温度光照氧化剂还原剂对色素稳定性的影响结果表明该色素的最大吸收峰为 304 nm ，，、、，，， pH 易溶于碱性溶液溶于甲醇丙酮乙醇等有机溶剂不溶于乙醚酸性条件下色素溶解度随降低，pH 2 ; ，，而减小值为以下时色素基本上全部沉淀光对色素稳定性影响不大有较好的耐高温性能抗氧化还原性强。 : ; ; 关键词黑木耳天然色素理化性质中图分类号:S646. 6 ;Q815 文献标识码:A 文章编号:1000 － 2286 (2010)01 － 0159 － 04 A Study on Screening of Auricularia auricular Producing Natural Pigment and Its Physicochemical Properties SUN Shu-jing ，ZOU Feng ，XU Jian-zhong ，SU Wei-ling ，HU Kai-hui (College of Life Science ，Fujian Agriculture and Forestry University ，Fuzhou 350002 ，China) Abstract :The strain Aua09 ，which can produce pigment ，was selected by large － scale cultivation of 92 strains of Auricularia auricular from different origins. The effects of physicochemical factors including pH ， temperature ，light ，oxidizing agent and reductant on the extracted pigment were studied. The pigment was sor- rel ，and the maximum absorption wavelength was 304 nm in alkaline solution. The pigment is well dissolved in alkaline solution ，dissolved methanol ，ace