小麦近等基因系mw-gs 2+12和5+10对蛋白组分和品质的效应.pdf

摘 要 摘 要 研究在对多份小麦近等基因系进行醇溶蛋白和麦谷蛋白的分析鉴定基础上，通过2 盆栽试验，分析高施氮量对5对近等基因系品质差异的调节作用，同时测定对照盆栽各 近等基因系蛋白质及其组分的积累变化．以及麦谷蛋白亚基和醇溶蛋白组分的变化。结 果表明： 同一品种两亚基类型子粒总蛋白、结构蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白积累规律表现一致，两 值在子粒发育过程有变化，不同品种和不同亚基类型间的变化规律有差异，但在成熟时， 5个品种间的醇溶蛋白谱带类型有差异，同一品种两亚基类型的醇溶蛋白谱带类型相同， 的两亚基类型间醇溶蛋白的带型变化是一致的，但4种组分的相对含量有变化。 5+10亚对超强筋小麦品种品质指标的影响与对弱、中和强筋品种的影响基本相同， 面筋强度品种粉质参数吸水率的影响均为负效应。通过对5对近等基因系2年多次重复 2+12亚基后，除蛋白质、干面筋含量无明显影响外，对所测定的其它品质指标均有影响， 但这种作用明显受遗传背景和环境条件制约。 境因素影响最明显，各粉质参数相比，减低软化度和吸水率的作用最稳定，其次稳定的 基改善烘烤品质的作用取决于供试材料的面筋强度、沉降值、蛋白质含量等基础条件， 大，对遗传背景和环境因素反映相对最弱。 指数、稳定时间、断裂时间和软化度的改善作用仍属明显，但不同品种的不同亚基类型， 不同品质指标对高氮量的反应能力不同。 Vn 。，，：。 ，，。，。! 查垫!塑兰!兰查兰堡圭兰垒!蝥：：，。： !!，。。。，!。 旦随蛋白质含量提高，两亚基组相关均极显著。与湿面筋／干面筋比值仅在盆栽高蛋白质 盼流变学指标的变化。GMP含量与粉质参数的形成时间、稳定时间和断裂时间有显著相 关，但不同亚基组在不同栽培条件下的相关系数有变化。与拉伸指标的晟大抗延阻力和 面积的相关，两亚基组均达极显著，雨与延伸性均无相关关系。 阮降值的正效应。湿面筋、干／湿面筋比、面筋指数和粉质指标分析结果表明，醇溶蛋白 }孝异谱带对这些品质参数的作用为负向效应。这种负效应作用的大小，年际闻有所变化。 用非常微小。 关键词：近等基因系；HMW-GS组成；醇溶蛋白；氮肥；小麦品质 vIII onProteinFractionsand EffectsofHMW．GS2+12and5+10 inNILsof Wheat QualityProperties Spring ABSTRACT and for N1Ls Basedoilthe of lines，five near-isogenicpairs analysisgliadinglutenin and three super’stronggluten，and (2+12／5+10)indifferingpropertyofpoor，medium，strong containthe varianceof chosenandusedinthe NILs，which spectrum gliadin，were special wereca