钾肥对富士苹果着色的影响及机理.pdfVIP

中国农业科学 2014,47(5):946-954 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2014.05.011 钾肥对富士苹果着色的影响及机理 姜学玲，徐维华，李延菊，张振英，唐美玲，刘美英 （山东省烟台市农业科学研究院, 山东烟台 265500 ） 摘要：【目的】钾肥过量是目前苹果果皮发黄、着色不良的重要原因。拟通过田间试验，调查不同钾肥用量 在氮、磷、钙、镁不同肥料配合下，对苹果果实色泽、养分元素含量及果皮色素的影响。探讨过量钾肥导致富士 苹果果皮发黄的作用机制，为有效预防提供理论依据。【方法】供试树为9年生富士，八棱海棠为砧木，单株产量 约 60 kg。土壤为中性潮土，中等肥力。根据苹果对营养元素的吸收特性及相互作用原理，参考农民施肥习惯和 前人研究结果，试验以N-P、N-P-Mg、N-P-Ca 3种肥料配合为基础，与每株0—2 000 g (0、125、250、500、1 000 和2 000 g/株）的K2O 配合施用，测定果实着色度、花青素、叶绿素、类胡萝卜素、果实和土壤中的主要矿质元 素含量。【结果】在3种肥料配合中，果实着色度均随钾肥用量的增加呈先提高后降低的变化趋势，N-P-Mg配合 果实着色度最好，N-P-Ca配合最差；果实着色最好的钾肥用量，N-P、N-P-Ca配合在 250 g/株，N-P-Mg配合延迟 至1 000 g/株；N-P配合中钾肥用量与果实K含量、土壤残留K含量呈显著正相关，与果实Mg含量呈极显著负相 关；N-P-Mg配合中钾肥用量与果实中矿质元素含量相关性均不显著；N-P-Ca配合中钾肥用量与果实中N含量呈极 显著负相关，与果实中Fe含量呈显著正相关，果实中N 的均值比N-P 处理高37.5%；果皮叶绿素含量随钾肥用量 的增加，在 N-P 配合下呈先提高后降低趋势，在 N-P-Mg 配合下逐渐降低，而在 N-P-Ca 配合下呈先降低后提高趋 势；果皮类胡萝卜素含量随钾肥用量增加，在N-P-Mg配合下呈先降低后提高的变化趋势，与N-P 配合基本一致， 而在N-P-Ca配合下基本上呈不断提高的趋势。3种配合的果皮类胡萝卜素含量均在钾肥用量最多时，达到最高， 但花青素含量却最低，因此导致果皮发黄，着色不好。【结论】富士苹果着色度随钾肥用量的增加呈先提高后降低 趋势；过量施钾促进了果实钾的积累，抑制了镁的吸收，导致果皮中花青素含量降低，类胡萝卜素含量提高，使 果皮呈黄色着色不良；配施镁肥使果皮着色最好的K2O用量从250 g/株延迟到1 000 g/株，有效减轻了高量钾肥 对苹果着色的不良影响；配施钙肥由于增加了果实中N 和Fe的含量，使果皮叶绿素含量提高而花青素含量降低， 对果实着色有负作用。本研究结果表明果实色泽是 N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn 几种养分元素共同作用的结果，增 施某种养分时，必需注意保持与其它各元素间的平衡。 关键词：钾肥；富士苹果；着色；影响因素；机理 Influence and Mechanism of Potassium Fertilizer on the Coloration of ‘Fuji’ Apple JIANG Xue-ling, XU Wei-hua, LI Yan-ju, ZHANG Zhen-ying, TANG Mei-ling, LIU Mei-ying (Yantai Academy of Agricultural Science，Yantai 265500，Shandong) Abstract: 【Objective 】 Potassium overdose is found to be one of the most important causes for poor coloring of apple fruit. The influence of the combination of diff