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韩国特色养生饮食研究 　　摘 要： 韩国属温带东亚季风气候，四季气候分明，各季有各季食品，因此食品品种丰富。并且韩国三面环海，鱼贝种类很多。在这样的自然条件下，韩国人注重与自然和谐相处，逐渐形成科学的、独特的韩国饮食文化。韩国人多注重养生，到底韩国人是如何通过“吃”养生的呢？本文从选材用料、食用益处、饮食风俗等方面分析韩国特色养生饮食， 进而解读韩国养生饮食文化。 　　关键词： 韩国 特色养生饮食 饮食文化 　　引言 　　人类在不同地域生存要顺应不同自然环境，根据地域和环境的不同养成独特的饮食习惯。其中饮食的材料选用和料理制作更因受到自然环境的影响，呈现出地域性和民族性的特征。韩国属温带东亚季风气候，四季气候分明，各季有各季食品，因此食品种类丰富，并且韩国三面环海，沿海岸鱼贝种类很多。在这样的自然条件下，韩国人注重与自然和谐相处，逐渐形成科学的、独特的韩国饮食文化。韩国人多注重养生，注重吃、运动、心理三者相结合的方式，特别注重“吃”的文化。到底韩国人是如何通过“吃”养生的呢？本文将从选材用料、食用益处、风俗习惯等方面分析韩国的特色养生饮食，进而解读韩国养生饮食文化。 　　1.参鸡汤 　　说起韩国特色养生饮食，参鸡汤是必须提及的。参鸡汤是韩国非常著名且颇具特色的一道菜肴名汤、药膳。参鸡汤不仅味道清爽可口，而且营养价值极高，并且带有一股药香。鸡肉炖得特别烂，用筷子夹的时候，