客房服务与管理广东旅游出版社详解.ppt

客房服务与管理 第一章 客房概述 “客房”这个专业名词在酒店行内有两重含义： 一是指酒店主要组成部门之一的“客房部” (HousekeepingDepartment, 简写为HSKP DEPT)， 二是指“房间” （Room，简写为RM）这种酒店的主要产品。 导语 了解客房产品的概念和构成。 了解客房部的主要任务。 掌握客房部的组织结构和业务分工及主要职责。 认识客房部的业务特点。 识别不同类型酒店客房设施的特点。 正确介绍客房类型及客房设施的功能布局。 第一节 客房部概述 客房部是负责客房商品的生产与周转，组织接待服务的部门。在酒店部门的实际设置中，有客房部、管家部、房口部等称谓。三个概念有相同之处，但有时也存在差别。 第一节 客房部概述 一、客房部在酒店中的地位 （一）客房是酒店存在的基础。 （二）客房是酒店组成的主体。 （三）客房收入是酒店经济收入的主要来源 （四）客房服务质量是酒店服务质量的重要标志 （五）客房是带动酒店一切经济活动的枢纽 （六）客房部的管理直接影响到全酒店的运行和管理 第一节 客房部概述 二、客房部的功能 （一）组织客房商品的“生产” （二）遵循客观经济规律，配合前厅部做好客房 商品销售工作 （三）调动员工积极性、主动性，控制客房的物 料消耗 （四）协调与其他部门的关系，保证客房服务需