信阳红茶多糖的提取及其对葡萄糖激酶活性的影响.pdfVIP

江苏农业科学　２０１４年第４２卷第１０期 — ２６３— 赵丽平，乔新荣，殷东林．信阳红茶多糖的提取及其对葡萄糖激酶活性的影响［Ｊ］．江苏农业科学，２０１４，４２（１０）：２６３－２６５． 信阳红茶多糖的提取及其对葡萄糖激酶活性的影响 赵丽平，乔新荣，殷东林 （信阳农林学院，河南信阳４６４０００） 　　摘要：采用简单热水浸提法提取信阳红茶多糖，探讨料液比、提取时间、提取温度等因素对多糖提取率及葡萄糖激 酶活性的影响。结果表明：提取红茶多糖的最佳工艺条件为料液比１ｇ∶２５ｍＬ、提取时间６ｈ、提取温度９５℃，该工艺 条件下多糖的提取率为３．５０％，葡萄糖激酶的相对酶活比值达到３．１２。多糖提取率与葡萄糖激酶的相对酶活并不呈 正相关关系。 　　关键词：信阳红茶；多糖；葡萄糖激酶；提取工艺 　　中图分类号：ＴＳ２０１．１　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１４）１０－０２６３－０２ 　　信阳毛尖历史悠久，而且香气浓郁，甘醇爽口，是中国十 碎机粉碎，得红茶细粉末，用热水浸提，采用不同料液比 大名茶之一。近几年来，河南省信阳市又生产出红茶新品种， （ｇ∶ｍＬ）、不同提取时间和不同提取温度提取红茶多糖。 ［１］ 名为“信阳红” 。据报道，绿茶的抗氧化性主要来自于茶多 （１）料液比试验。称取５份干燥磨碎的红茶粉末，各３．０ｇ， 酚，而红茶的抗氧化性主要来自于茶多糖。一直以来，人们对 按料液比１ｇ∶１０ｍＬ、１ｇ∶１５ｍＬ、１ｇ∶２０ｍＬ、１ｇ∶２５ｍＬ、 信阳绿茶多酚的研究较多，而对信阳红茶多糖的研究较少。 １ｇ∶３０ｍＬ，分别于９５℃恒温５ｈ，得到浸提液。（２）提取时 研究表明，茶多糖具有降血糖、降血脂、降血压、减慢心率、增 间试验。称取５份干燥磨碎的红茶粉末，各３．０ｇ，料液比设 ［２－５］ 为１ｇ∶２０ｍＬ，在９０℃条件下分别反应４．５、５．０、５．５、６．０、 加冠脉流量、抗氧化、抗血栓及抗凝血等作用 。茶多糖的 提取方法有很多种，本研究采用操作简单、投资少的水提法提 ６．５ｈ，过滤后得到浸提液。（３）提取温度试验。称取５份干 取红茶多糖，并应用正交设计优选法对红茶多糖的提取工艺 燥磨碎的红茶多糖粉末，各３．０ｇ，料液比设为１ｇ∶２５ｍＬ，分 进行研究。同时为揭示多糖的高提取效率与其高活性之间的 别在８０、８５、９０、９５、１００℃下反应４．５ｈ，过滤，得到浸提液。 相关性，以葡萄糖激酶为例，系统考察了提取条件对多糖活性 将（１）至（３）中得到的浸提液用布氏漏斗过滤，浓缩滤液。 的影响，以期为红茶多糖生物活性的系统研究及将其作为药 （４）脱蛋白试验。采用Ｓｅｖａｇｅ法，按１∶４向提取液中加入氯 用及食品等多方面功能原料的开发提供理论参考依据。 仿－正丁醇（体积比４∶１），混合２０ｍｉｎ，３５００ｒ／ｍｉｎ离心 ５ｍｉｎ，中层白色絮状沉淀即为蛋白质，取上清液，重复５～６ １　材料与方法 次，至中间无明显沉淀为止。（５）醇析试验。脱蛋白后，向提 １．１　材料与试剂 取液中缓缓加入无水乙醇，并用玻璃棒缓慢搅拌，静置 １ｄ， 信阳红茶，购自河南省信阳市茶市；试验动物为昆明种小 ４０００ｒ／ｍｉｎ离心１５ｍｉｎ，沉淀即为粗多糖。重复几次后，加入 鼠，由信阳农林学院动物科学系饲养。 ３倍体积的无水乙醇进行沉淀，静置 １ｄ。４０００ｒ／ｍｉｎ离心 分析纯无水乙醇、丙酮、氯仿 －正丁醇（武汉中天化工责 １５ｍｉｎ后，过滤物用无水乙醇、丙酮、乙醚交替洗涤，干燥后可 任有限公司）；葡萄糖－６－磷酸脱氢酶、ＡＴＰ、ＮＡＤＰ（Ｓｏｌａｒｂｉｏ 得红茶多糖样品，计算红茶