猪肉炖粉条的做法步骤.docVIP

猪肉炖粉条的做法步骤 1. 粉条放入温水中泡发，五花肉切成方块。 2. 五花肉放到沸水中焯去血水。 3. 将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片。 4. 然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜。 5. 大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟。 6. 再放入粉条，放入盐，然后再炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水。 1.准备食材。 2.紫线茄切成滚刀块。 3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。 4.泡好后用手挤出水份。 5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。 6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。 7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。 8.将肉末放入锅中煸炒。 9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。 10.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。 11.炒匀后加入煸炒好的茄子。 12.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。 13.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提炒香菇的做法步骤 1. 水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片。 2. 炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。 炒腰花的做法 1.腰花洗干净，切小块，用料酒浸泡一刻钟 2.泡好的腰花再洗洗，然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀 3.热锅下油后，放入腰花快速翻炒，断生后盛盘 4.锅里放少许油，花椒炝锅后，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒几下后出锅 手撕茄子的做法 1.准备好茄子、姜、大蒜 2.茄子外皮洗净，不要切开啊，盛在碗里放入蒸锅内蒸熟(大约10-15分钟，时间依茄子大小定)；蒸的过程中可以将蒜和姜剁成末放入碗中 3.蒸好的茄子放凉后去蒂，用手撕成细条；将撕成条的茄子放入姜蒜末碗中，然后加入调味，拌匀入冰箱冷藏后食用更佳 梅干菜烧肉的做法 1.五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份 2.锅内烧热肉（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黄 3.放李锦记红烧汁炒匀 4.加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料；大火烧开小火炖1小时，转大火收一下汁即可 金钱蛋是湘菜的典型菜之一，是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们 ??金钱蛋 得搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋经过煎炸和爆炒，表皮有些许的焦脆，里面还是嫩嫩的，结合着辣椒的味道，口味层次丰富。[1]? 2烹饪材料编辑 鸡蛋 3个、红尖椒 2个、青杭椒 3个、蒜瓣 3个、油 适量、盐 适量、酱油 少许。 3烹饪方法编辑 1、鸡蛋在水中煮7分钟左右，捞出放在凉水里浸泡一会。 2、冷凉的鸡蛋剥壳，用粘了水的刀轻轻的切成片。 3、表面撒少许生粉，这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。 4、锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸制，一面炸好后再轻轻翻面。 5、炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。 6、青红辣椒切小段，蒜切片。 7、锅底留少许底油，将辣椒和蒜小火爆香。 8、倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒。 9、撒入适量盐，几滴酱油，翻匀即可出锅。 4烹饪技巧编辑 1、切鸡蛋的时候，把刀的两面都粘满水，这样比较好切，不会粘刀，当然如果有切蛋器的话更方便。: 2、炸鸡蛋并不怎么耗费油，所以鸡蛋炸好后捞出，剩下的油就足够用了，不需要额外添油。