2012高三生物复习课件（导与练）人教版：生物选修1 专题2酶的研究与应用.pptVIP

否则可能出现焦糊。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是__________________________________________________________。 (3)有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是(多选题)________。 A．二者都是复合酶 B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶 C．二者都是在核糖体上合成的 D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖 解析：(1)探究温度对酶活性影响的实验中，温度是自变量，但为了保证实验的正常进行，必须预先达到实验要求条件，该实验利用温度梯度作为相互对照，因此也就没有必要补充苹果汁和蒸馏水相混合的实验作对照； (2)固定化细胞技术操作时，为了避免海藻酸钠溶液出现焦糊，要注意用小火间断加热。由于细胞个体大，不易从包埋材料中漏出，所以固定化细胞技术一般采用包埋法固定化；(3)果胶酶和纤维素酶都不是一种酶而是一类酶的总称，两类酶均是蛋白质，在核糖体上合成。 答案：(1)a.没有　b．pH、苹果泥含量 (2)加热时用小火间断加热　细胞个体大，不易从包埋材料中漏出　(3)AC 7．某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果,按下表的顺序进行实验操作： (1)该实验的目的是__________________________________。 (2)请分析该同学的实验设计中存在的问题，并提出改进措施。_________________________________________________。 (3)步骤3和步骤4能否调换？并说明理由。________________________________________。 步骤 烧杯(1 000 mL) Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 1.注入自来水 500 mL 500 mL 500 mL 500 mL 2.放入带油渍的衣服 一件 一件 一件 一件 3.控制不同水温 10 ℃ 10 min 30 ℃ 10 min 50 ℃ 10 min 70 ℃ 10 min 4.加入等量加酶洗衣粉 0.5 g 0.5 g 0.5 g 0.5 g 5.用玻璃棒搅拌 5 min 5 min 5 min 5 min 6.观察现象 (4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号烧杯中加入的自来水、洗衣粉、含油渍的衣服及保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了______________，以便得出科学结论。 解析：根据题干中的实验操作顺序，可以判断出该实验的变量是温度，即探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响。其他条件应保持一致，如水量，水质，洗衣粉的量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。在做实验时，应先让每一个实验组处于所设置的温度且恒定时，再加入洗衣粉，以保证酶发挥作用时的温度，即步骤3与步骤4不能调换。 答案：(1)探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响 (2)应选用大小相同的白布，分别滴加等量同种的植物油，使油渍大小相同；选择的水温不合适，考虑洗涤成本，应根据当地一年中的实际气温变 化来确定水温，如选取5 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃的水温 (3)不能调换，因为加酶洗衣粉中的酶在常温时会分解部分油渍 (4)避免因水量，水质，洗衣粉的量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间不同给实验结果带来误差 8．葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一类饮料。在呈酸性的果汁发酵液中，红葡萄皮的色素也会进入发酵液中，且有酸碱指示剂的作用。据某些医学研究机构调查表明，适量饮用红葡萄酒、葡萄汁，对人体有着非同小可的意义。随着人们物质文化生活水平的提高，国内红葡萄酒、葡萄汁的产、销量均逐年增长。请根据有关材料回答下列问题： (1)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到______________________________________________。 (2)为提高果酒的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术。酵母细胞的固定多采用____________________________。 (3)现有a、b两个品牌颜色一样的红葡萄酒，其中a品牌是用100%红葡萄汁酿造，b品牌是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打、白醋、小烧杯若干，请设计一个实验鉴别两个品牌的红葡萄酒，得出正确结论并说明原理。 ①步骤1：_______________________________________________。 ②步骤2：________________________________________。 ③结论：_______________________________________。 ④原理：____________________________________________。 答案：(1)果胶酶　(2)包埋法 (3)①步骤1：取适量a品牌红葡萄酒平均加入2只小烧杯中