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脂肪对低温下吉富罗非鱼生化指标及脂肪酸组成的影响 摘要 本文研究了低温应激下吉富罗非鱼(Oreochromisniloticus)生化指标变化和脂肪对 低温应激下吉富罗非鱼生化指标及脂肪酸组成的影响。研究结果如下： 1．本实验研究了不同低温应激时间(O、0．5、1、2、3、5d)对吉富罗非鱼生化指 标的影响。实验以正常养殖水温(28℃)为对照，按l℃／ll的速率降至15。C，在低温应 激o、O．5、1、2、3和5d进行采样分析。实验结果表明：低温应激使血清K+离子含 mRNA相对表达量在O．5d (尸IO．05)，0．5d的CAT活性显著高于对照(P0．05)。HSP70 时最高，1d之后表达量逐渐降低，但显著高于对照(氏0．05)。 血液生化指标，抗氧化酶及HSP70的转录水平等生化指标变化显著，可以作为 ‘ 监测鱼类在低温环境条件下的生理机能变化的有效指标。 2．本实验研究了不同脂肪水平对低温应激下吉富罗非鱼生化指标及脂肪酸组成 的影响。在基础饲料(含脂肪1．95％)添加O％、4％、6％、8％的豆油，共制成4种不同 饲养实验结束后以正常养殖水温(28℃)为对照，按l℃／h的速率降至15(2进行低温应 体蛋白含量随着脂肪水平增加而显著减少(P0．05)，各处理肌肉蛋白含量无显著差异 (胗0．05)。体脂肪与肌肉脂肪含量随着脂肪水平增加而显著增加(尺O．05)。体灰分含 量随着脂肪水平增加而显著减少(尸0．05)，肌肉灰分含量随着脂肪水平增加先升高后 降低。各处理体水分及肌肉水分含量无显著差异(胗0．05)。 平的增加有逐渐升高的趋势，HDL-C水平随着脂肪水平增加先升高后降低，血清转 I mRNA 相对表达量显著高于8．03％组和9．95％组，6。19％组肌肉HSP70mRNA相对表达量显著 En-6PUFA及∑n-3／∑n-6比值差异显著(P0．05)。 饲料脂肪水平显著影响吉富罗非鱼生长、生化指标及脂肪酸组成。适当的饲料脂 肪水平(6．19％)能够促进吉富罗非鱼的生长，有利于提高低温应激下抗氧化酶活性及 增力IHSP70的转录表达，提高鱼类抗低温应激能力；过高的脂肪水平(8．03％或以上) 不利于鱼体健康及生长。 3．本实验研究了不同脂肪源对低温应激下吉富罗非鱼生化指标及脂肪酸组成的 l：1)，豆油：猪油 影响。在基础饲料中添加4种不同脂肪源(豆油(SO)，豆油：鱼油(SFO (SLO2：1)，豆油：鱼油：猪油(SFLO1：l：1))，制成4种等氮等能的饲料投喂罗非鱼(初始 至15℃进行低温应激实验。实验结果表明：各处理成活率无显著差异(尸0．05)。SO 组饲料系数显著低于其它3组僻0．05)。SO组增重率及特定生长率显著高于其它各 含量无显著差异(胗0．05)。 3组(P0．05)I 显著差异(胗0．05)。SFO组肝脏及肌肉HSP70mRNA相对表达量最高，显著高于其 及肌肉SFA比例相对较低，UFA比例相对较高；各处理肝脏及肌肉中∑n．3PUFA、 En-6PUFA比例及∑n-3／En一6比值组间均差异显著恍0．05)。 饲料脂肪源显著影响吉富罗非鱼生长、生化指标及脂肪酸组成。豆油能够显著提 高吉富罗非鱼生长性能；结合血液生化指标，抗氧化酶及HSP70转录水平等指标， II 录表达，调整鱼体饱和与不饱和脂肪酸比例，有利于提高吉富罗非鱼抵抗低温应激的 能力。 关键词：吉富罗非鱼，脂肪，低温应激，生化指标，脂肪酸组成 III of onthebiochemical Effects dietarylipid and acid