营养知识竞赛风险题解析.ppt

第四关：风险题（谨慎选择） 8号：20分题 请回答全民的饮食八原则是那些（至少说5点）？ 答：第一是食物多样，谷类为主； 第二是多吃蔬菜、水果； 第三是常吃奶类、豆类制品； 第四是经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤菜； 第五是掌握自己的饭量，保持适宜的体重； 第六是吃清淡、少盐的东西； 第七是饮酒要限量，不要过度饮酒； 第八是吃清洁卫生、不变质的食品。 8号：30分题 请回答全民的饮食八原则是那些？ 答：第一是食物多样，谷类为主； 第二是多吃蔬菜、水果； 第三是常吃奶类、豆类制品； 第四是经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤菜； 第五是掌握自己的饭量，保持适宜的体重； 第六是吃清淡、少盐的东西； 第七是饮酒要限量，不要过度饮酒； 第八是吃清洁卫生、不变质的食品。 9号题： 10分题 20分题 30分题 9号：10分题 请简述膨化食品分类（至少说2点）？ 答：⑴油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等。 ⑵焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等。 ⑶挤压膨化，如麦圈、虾条等。 ⑷压力膨化，如爆米花等。 9号：20分题 请简述膨化食品分类？ 答：⑴油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等。 ⑵焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等。 ⑶挤压膨化，如麦圈、虾条等。 ⑷压力膨化，如爆米花等。 9号：30分题 请简述膨化食品分类和主要危害。 膨化食品主要分四类： ⑴油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等。