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世界客都.广东梅州 政史系12政治 李桂标 目录 一、梅州简介 二、客家特色建筑——围龙屋 三、客家饮食文化 四、客家名人 梅州简介 梅州市位于广东省东部，是历史上客家民系的最终形成地、聚居地和繁衍地，更是全世界客家华侨的祖籍地和精神家园，被誉为“世界客都”，具有浓郁的别有特色的客家风情。 梅州市辖梅县、蕉岭、五华、平远、大埔、丰顺、兴宁市（县级市）和梅江区共六县一区，并代管兴宁市，面积1.58万平方千米，户籍人口为521.35万人（2013年）。 方言：客家话、潮汕话（丰顺少部分人） 客家特色建筑——围龙屋 围龙屋建筑始建于唐宋，盛行于明清，它是一种富有中原特色的典型客家民居建筑，与北京的四合院、陕西的窑洞、广西的“杆栏式”、云南的“一颗印”并列为中国五大特色民居建筑，被中外建筑学界称为中国民居建筑的五大特色之一。 布局结构 围龙屋的特点 坚固性：许多围龙屋建于几百年前，她们历经风雨洗刷，强烈地震，至今仍然巍然屹立在崇山峻岭中。 安全性：客家人从中原迁到南方，为了防止土著、强盗和野兽的侵袭，他们建的围龙屋防范严密，安全性极高。 合族聚集性：围龙屋大多规模庞大，适应了聚族而居的需要。她的心脏——祠堂将一个大宗族紧密地凝结在一起。 封闭性：围龙屋内部的厅堂、房间以及走廊、楼梯相通，密切了人们的联系。但与此同时，他们对外是完全封闭的，一般只开一正门二侧门。一旦遭到袭击，把门一关，围龙屋就与外隔绝了。 围龙屋所体现的文化内涵 第一，反映了客家人团结互助、敬老尊贤、礼貌文明、知书达理的传统美德。 第二，客家围龙屋的风格是原始住宅风格的传承。 第三，围龙屋的建筑特色是古代阴阳思想的投射。 第四，体现了传统的宗族观念。 客家饮食文化 客家盐焗鸡： 盐焗鸡为客家，美食之一。原料为肥嫩鸡一只（重1千克左右），配以佐料。先用旺火烧热锅，下粗盐炒至高温时，取出1/4放入砂锅内，把鸡用干净的纸包好放在盐上，然后将剩下3/4的盐盖子鸡上面，用小火焗约20分钟至熟。做出来的盐焗鸡，皮爽肉滑、骨香味浓、开胃适口。 客家酿豆腐 梅菜扣肉 将肥瘦均匀的猪肉用水煮熟，将梅菜干切细，拌上适量的蒜仁、姜丝、酱油放置碗中，将猪肉切成长方形块，铺在梅菜干的上面，用文火蒸烂，用圆碟覆盖，倒出原汁淋于其上，即可上席。特点：甜咸适中、肥而不腻、味道鲜美。 客家名人 叶剑英：（1897年4月28日－1986年10月22日），原名宜伟，字沧白，广东梅县人，中国共产党革命家、政治家、军事家，中华人民共和国开国领导人，中国人民解放军的创建者之一。 　　1949年1月，任北平联合办事处主任，为接管北平做了大量的工作。 同年参加中共代表团，同南京国民党政府代表团进行和平谈判。后任中共中央华南分局第一书记、广东军区司令员兼政治委员。 中华人民共和国成立后，历任中央人民政府委员、广东省人民政府主席、中央人民政府人民革命军事委员会副主席、中共中央军委副主席、全国人大常委会委员长等职 诸葛一生唯谨慎， 吕端大事不糊涂。 第一次：在南昌起义前，得知汪精卫欲以邀请叶挺、贺龙上庐山为名，加害二位将领，遂冒着风险告知消息，并商量出对策，使叶、贺部挺进南昌，为我党顺利发动“八一起义”得以实现。（在文革后一册反映南昌起义的连环画中，有幅叶剑英与叶挺、贺龙站立船上的画页，剑英同志处于主画面的位置） 第二次：是在长征途中，张国焘欲南下，拒绝执行党中央北上方针，并企图危害党中央，电令徐向前消灭中央红军，叶截获了电报，及时报告了毛泽东，在危急关头保护了党中央 。 第三次：1976年10月，在危及党和国家前途命运的严峻时刻，挺身而出，采取果断措施，粉碎江青反革命集团，结束了“文化大革命”这场灾难。 世界球王——李惠堂 李惠堂（1905-1979），字光梁，号鲁卫，梅州八贤之一，出生于香港，祖籍是广东省梅州市五华县的粤籍客家人。上个世纪20年代上海滩流行这么一句话：“看戏要看梅兰芳，看球要看李惠堂。”1928年，他曾被亚洲足协评为“亚洲球王”。1976年8月13日，在联邦德国“环球足球杂志”组织世界球王评比活动中，李惠堂同来自巴西的贝利、英国的马修斯、西班牙的斯蒂法诺、匈牙利的普斯卡士一道被评为世界五大球王。 李惠堂先生的历史贡献 第一、?李惠堂率领的足球队使中国摆脱了“东亚病夫”的恶名 第二、李惠堂在足球场上横扫日本队，使日本媒体又惊又 气。 第三、李惠堂拒绝为汪精卫效劳，毅然选择过平淡的生活。 * 无论大或小的围龙屋，大门前必有一处“禾坪”和一个半月型池塘，禾坪用于晒谷、乘凉