营养师精典速成培训课程(八)(祖言江)-中华讲师网.pptVIP

2、生理功能 （1）、铬食葡萄糖耐量因子的组成部分，对调节体内糖代谢，维持体内正常的葡萄糖耐量起重要作用。预防糖尿病。 （2）、影响机体的脂代谢，降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，预防心血管疾病的发生。预防高血压，又降低血压的作用。 （3）、核酸类（DAN和RAN）的稳定剂，可防止细胞内某些基因物质的突变并预防癌症。促进生长发育。 3、缺乏的表现 （1）、葡萄糖耐量受损，甚至导致糖尿病。 （2）、脂质代谢失调，易诱发冠状动脉硬化导致心血管病。 4、食物来源 铬含量较多的食物有啤酒酵母、干酪、蛋、动物肝、苹果皮、香蕉、牛奶、面粉、鸡以及马铃薯等 九、氯 维持血液的酸碱平衡。氯和钠、钾形成的化合物在体内进行作用。 效用： 1、协助肝脏的机能。 2、帮助清除体内的废物。 3、帮助消化 4、保持身体的柔软性。 十、钴 构成维生素B12的一部分。是红血球细胞中不可缺少的物质；必需从食物中摄取。 效用： 防止贫血。 十一、氟 构成氟化钠和氟化钙的一种矿物质。防止蛀牙，摄取