简析海口麦当劳的配送问题及优化对策毕业论文.docVIP

长沙民政职业技术学院 毕业实践报告 题 目：简析海口麦当劳的配送问题及优化对策 毕业论文 毕业设计 毕业专题 √ 类 型： 指导老师： 系 别： 商学院 班 级： 学 号: 姓 名: 二0一四年 月 日 目 录 一、海口麦当劳现状 3 二、海口麦当劳的配送问题 4 （一）配送不及时 4 （二）信息无法快速流通 4 （三）设备运用不当和设备维修不及时 5 （四）需求难预测，供需难平衡 5 三、海口麦当劳配送问题的解决对策 5 （一）重视物流配送的人才培养，提高从业人员素质配 6 （二）调整设备利用或引进新设备 7 （三）优化配送线路 7 （四）整合以麦当劳为核心的供应链 7 （五）采用标准采购 8 总结 8 致谢 9 参考文献 10 简析海口麦当劳的配送问题及优化对策 【摘要】麦当劳作为属于连锁餐饮企业的知名企业，更加需要清楚的认识自身在配送物流方面的不足并加以改善，才能增加企业的竞争力，虽然麦当劳配送的物流在中国的物流行业中发展的比较完善，但是物流会因为地区的不同而有所改变。本文就海口麦当劳配送物流因为其信息、需求等我调查和所知的各方面问题，我通过自身所学的知识对其问题提出我所知的供应链、配送路线等各方面的优化对策。 [关键词] 麦当劳；信息；优化； 配送；供应链 一．麦当劳现状简析 麦当劳创办人雷.克罗克美国伊利诺思州芝加哥诞生中国湖南海口开设第一家麦当劳餐厅的原型1940年理查德.麦当劳与莫里斯麦当劳兄弟在美国加利福尼亚州的圣贝纳迪诺创建Dick and Mac McDonald” 餐厅1948年餐厅引入快速度服务系统原则简称快餐厅麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永远第一”提供服务的最高标准是质量（Quality）服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSCV原则是最能体现麦当劳特色的重要原则。麦当劳总部与分店与加盟者、供应商相互制约、共荣共存的合作关系建立了严格的检查监督制度夏晖提供一条龙式物流服务,即如何合理地安排人员、设备以最快速地响应客户需求。基于敏捷的精益流程、基于精益化的敏捷流程都是指实际运作中同时出现不同类型的客户裕求时精益流程和敏捷流程相互衔接后的作业流程,其差别是侧重于成本控制或者侧重于快速响应。精捷化配送服务的实现不仅依赖于精捷化的业务流程,更依赖于基于业务流程整合化的信息平台。信息平台首先应该实现物流客体端到端的状态、作业、过程的记录和查询。息平台按照不同业务流程的整合原则、调度安排的整合原则实现不同订单、多卸货点、紧急订单和普通订单并存时的配送整合。信息平台是麦当劳获取准确性和实时性运作动态、开展数据分析的基础。麦当劳配送的绩效取决于的数据管理，对于麦当劳配送而言,数据生成和维护涉及市场部门、运营部门、财务部门等多个部门,甚至是超越了企业的范围,需要在顾客、供应商合作伙伴之间取得数据和流程标准。然而,这种具有挑战性的信息平台的建立是了解车辆装载率、配送尽时率、客户价值分析的基础,当然也为新客户的引进提供指导。 （二） 调整设备利用或引进新设备 物流设施物流设施的现代化是精捷化配送运营目标实现的基础，是基于信息化管理的设备现代化。现代化的设施设备包括采用先进的立体货架仓库、巷道堆垛机、自动分拣线路、导航仪以及电子数据系统,其目的在于立即响应、快速处理、准确记录和及时跟踪。现代化的物流设备不仅可以提高作业效率，还可以提高数据的准确性。设施设备的现代化是硬件上的要求，更重要的是对现代化设施的应用，特别是对多调度中心、多装货点、多订单、多配送节点的调度管理和多周转速度商品的分类储存等等。持续性的管理改善希尔在年首次指出订单底得因素和资格标准的区分。 （三）优化配送线路 配送线路的优化是配送优化中的一个关键的环节。在麦当劳配送过程中，配送线路的合理与否对配送速度、成本效益的影响很大。设计合理、高效的配送路线方案，不仅可以减少麦当劳的配送时间，降低作业成本，提高企业的效益，而且可以更好的为顾客服务，提高顾客的满意度，维护企业的良好形象。 配送线路优化是指对一系列的发货点和收获点，组织适当的行车路线和时间，使车辆有序的通过他们，尤其是在现在中国城市有白天禁止货车通行或限行的社会环境下，在满足这各方面的约束条件下（例如：城市限行或禁行、货物需求量与发送量、货车装载量、行驶里程等），力争实现一定目标。麦当劳配送情况复杂多变，存在货物种类多、路况多变、需求不确定等多项难题，需要运用节约里程算法