第三章铜(Cu).ppt

Trace element and phsical health 微量元素与人体健康 佘振宝 您了解 铜在维护人体健康方面所起的重要作用吗？您知道人体缺铜会导致贫血、骨骼畸形、心脏和循环系统以及神经和免疫系统方面的疾病吗？  人们关注补铁，因为它对防止贫血尤其是妇女儿童的贫血症有重要的作用；人们关注补锌，因为它可以提高人的免疫力。事实上，很少有人了解铜对健康的重要作用，所以对铜也重视不够。一项研究表明，半数以上的（56%）的人群认为铜对健康的作用不大或者根本不重要，此外许多成年人未摄取足够量的铜，其中一个原因就是含脂肪和油类的食物几乎都不含铜；经常食用经过加工的便利型食品（如快餐），而食用蔬菜的量不足很容易导致铜的摄入量不足。中国虽然还没有发现明显缺铜的区域，但存在边缘性缺铜的人群，包括孕妇、儿童和老年人。现在的研究表明，缺铜会降低人体的免疫能力，使人体乏力，导致脑功能损伤，危及健康。 第三章　铜（Cu) 铜的元素化学 生物体内的铜 铜在体内存在的形式 铜的功能与作用 铜的吸收 与铜有关的疾病 铜的测定 第一节　铜的元素化学 概述　 Copper 原子序数：29，位于过渡系的中央,主要稳定氧化数+1和+2 。地壳中含量50微克/克，海水中10微克/克，人体内1微克/克。 铜元素的发现 在公元约6000到7000年前，人类发现了天然铜，并用石斧砍下来，用捶打的方法制成物件。于是，铜器取代了石器，标志着石器时代的结束。 大约在3000多年前，开始有了铜的冶炼技术和铜锡合金技术。 铜与生物的相关性发现 1807年 Vauguelin从动物中检出铜； 1814年 John 从植物中检出铜； 1814年 Harless提出软体动物体内的铜具有重要作用； 1878年 Fredirg首先从章鱼血内分离出血铜蓝蛋白，后发现蜗牛血内也有蓝蛋白。发现鸟类羽毛中含有羽红素，其中含铜卟啉。 1826年 Redfeild指出，动物体内的铜蓝蛋白同血红蛋白一样可以运送氧气； 1928年Elvehjem等证明，铜与造血过程密切相关。 铜在元素周期表中的位置 第一节　铜的元素化学 第二节 生物体内的铜 单位：mg/1000g 铜在体内的含量和分布 成年人 体内血液中铜元素含量范围 全 血：0.64～1.28mg/L（是铁的1/500） 红细胞：0.75～1.31mg/L 血 浆：0.01～1.40mg/L 血 清：0.87～1.64mg/L 发样中铜含量：6～10μg/g（是铁的1/3） 第三节 铜在体内存在的形式及特性 第四节 铜的功能及生物学作用 1、参与造血过程及铁的代谢 铜参与造血过程，主要是影响铁的吸收、运送与利用（血红蛋白及细胞色素系统的合成）。铜可促使无机铁变为有机铁，使三价铁变为两价铁，能促进铁由贮存场所进入骨髓，加速血红蛋白和卟啉的合成。铜还可加速幼稚细胞的成熟及释放。 第四节 铜的功能及生物学作用 动物缺铜时表现，首先发生血铜降低，形成“低血铜症”，继之，铁代谢出现： ①肠道吸收的铁减少 ②肝、肾及脾内的储存铁减少 ③血清铁降低 ④组织贮存铁困难 第四节 铜的功能及生物学作用 ⑤骨髓中的铁利用困难 ⑥红细胞成熟困难 ⑦成熟红细胞的半寿期缩短 上述情使红细胞容积减少，出现低色素小细胞性贫血。补铁无效，补铜后改善。 第四节 铜的功能及生物学作用 铜对铁的代谢机制人们认为如下： ①铜能使贮存铁变成一种合适的化合物，有利于血红蛋白的合成 ②铜可以解除抑制铁吸收的因子 ③铜作为血浆铜蓝蛋白的主要成分，在氧的作用下，Fe2+ 很容易和球蛋白结合，形成运铁蛋白使铁循环使用等。 第五节 铜的吸收1、吸收量 婴儿和儿童：推荐的剂量为 0.05到1.0mg/kg.d 一般0.08mg/kg.d 就能满足需要。 成年人： 0.05到2.0mg/kg.d  2、影响吸收的因素地域的差异：水、食品的铜含量其他金属的拮抗：锌、钼阻碍铜的吸收 镉、汞、银干扰铜的吸收植物中的有机酸和硫离子可与铜形成 难容复合物而妨碍铜的吸收。 第六节 铜代谢紊乱引起的疾病 1、铜中毒 铜中毒等的治疗 第六节 铜代谢紊乱引的疾病——神经系统疾病 2、Wilson病( 简称WD) 3、遗传性血浆铜蓝蛋白缺乏症(aceruloplasminemia) : 这是一种新近被认识的遗传性疾病。Miyajima 在1987年首次报道了一个与WD 的表现不一致的Cp 完全缺乏的综合征。这个综合征包括糖尿病、皮质下痴呆、构音障碍、齿轮状肌强直、肌张力障碍、舞蹈动作、步态共济失调、眼睑痉挛、视网膜变性 。这些患者肝脏实质结构和肝铜浓度正常,但肝铁贮