第三章微生物的营养解析.pptVIP

水是唯一可以通过自由扩散通过原生质膜的分子，脂肪酸、乙醇、甘油、一些气体（O2、CO2）及某些氨基酸在一定程度上也可通过自由扩散进出细胞。 2．促进扩散 特点 ①需要载体蛋白参与,不消耗能量 ②参与运输的物质本身的分子结构不发生变化 ③不能进行逆浓度运输 ④运输速率与膜内外物质的浓度差成正比 通过促进扩散进入细胞的营养物质主要有氨基酸、单糖、维生素及无机盐等。一般微生物通过专一的载体蛋白运输相应的物质，但也有微生物对同一物质的运输由一种以上的载体蛋白来完成。 在特异性载体蛋白的协助下，不消耗能量的一类扩散性运输方式。 特点： 输送动力：浓度梯度 输送方向：顺浓度梯度 载体蛋白：需要，具有特异性 输送物质：极性大的分子， 真核微生物对糖的吸收。 输送机制： 被输送的物质与相应的载体之间存在一种亲和力。 3．主动运输 它的一个重要特点是物质运输过程中需要消耗能量和载体，而且可以进行逆浓度运输。 主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式。 　　基团移位又称为磷酸烯醇式丙酮酸--磷酸糖转移酶运输系统（PTS），PTS 通常由五种蛋白质组成，包括酶I、酶II（包括a、b、c三种亚基）和一种低相对分子量的热稳定蛋白质（HPr）。 4．基团移位 　 基团移位是另一种类型的主动运输，它与主动运输方式的不同之处在于它有一个复杂的运输系统来完成物质的运输，而物质在运输过程中发生化学变化。 PEP-P + HPr → HPr-p + 丙酮酸（PEP通过热稳载体蛋白的激活） P - HPr +糖→糖-P +HPr 基团转移主要存在于厌氧型和兼性厌氧型细胞中，主要用于糖的运输，脂肪酸、核苷、碱基等也可以通过这种方式运输。 被输送的基质分子在膜内经受了共价的改变， 以被修饰的形式进入细胞质的输送机制 特点： 输送动力：代谢能量, PEP上的高能磷酸键 输送方向：逆浓度梯度 载体蛋白：磷酸转移酶系统 被输送物质在输送前后的存在状态：在细胞膜内被磷酸化 四种物质运输方式的比较 第四节　培养基 培养基是人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的混合营养基质。 培养基几乎是一切对微生物进行研究和利用工作的基础 任何培养基都应该具备微生物生长所需要六大营养要素： 碳源、氮源、无机盐、能源、生长因子、水 任何培养基一旦配成，必须立即进行灭菌处理； 常规高压蒸汽灭菌： 1.05kg/cm2,121.3℃15-30分钟；0.56kg/cm2,112.6℃15-30分钟 一、选用和设计培养基的原则和方法 目的明确 营养协调 理化条件适宜 经济节约 凝固剂种类: 琼脂(agar): 石花菜中提取的高度分支的复杂多糖 明胶(gelatin): 胶原蛋白制备产物 硅胶(silica gel): 硅酸纳与盐酸聚合而成, 纯无机物 第四章 微生物的营养和培养基 第一节 微生物的营养 微生物的营养要素 微生物的营养类型 营养物质进入细胞方式 培养基 微生物的特点： 食谱杂、易培养 营养物质：那些能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种 生理活动所需的物质 营养的概念：有机体吸取和利用营养物质的过程。 营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是生物维持和 延续其生命形式的一种生理过程。 第一节　微生物的营养要素 一、微生物细胞的化学组成 微生物细胞 水：70%-90%以游离水和结合水两种形式存在 干物质 有机物:蛋白质、糖、脂、核酸、维生素等 及其降解产物 无机物（盐） 细胞化学元素组成： 主要元素：碳、氢、氧、氮、硫、磷、钾、镁、钙、铁等； 微量元素：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。 1、参与有机物组成 2、单独存在于细胞质内以无机盐的形式存在 微生物细胞中几种主要元素的含量（干重％） 元素 细菌 酵母菌 霉菌 碳 50 49.8 47.9 氮 15 12.4 5.2 氢 8 6.7 6.7 氧 20 31.1 40.2 磷 3