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那些“老华侨”们 　　在美国工作的那些日子里，除非自己在家中做饭，但凡外出，多数选择中餐厅。 中国论文网 /7/view-7230519.htm 　　入乡随俗，但口味难改。我相信大多数来美国生活的中国人都有此感。美国的中餐厅非常多，几乎每个城市都能遇到。规模有大有小，小到一间小门面，甚至连餐桌都没有；大到数千平米，规模不亚于国内任何一家大酒店。 　　这些餐厅老板基本上都是福建人，他们最常用的自称是“老华侨”。 　　一 　　美国的商场并不多，整个北卡罗莱纳州只有一个颇具规模的商场，叫南点商城，除了许多家专卖店之外，里面还有一个餐饮区，销售各种食物。 　　当中就有一个摊点，是中国人开的。奇怪的是，它的名字叫“日本食物”（Japanese Food）。 　　老板是广东人，他妻子是福建人。我和他搭讪，他告诉我，二十几年前他来这里时，此地华人并不多，中餐馆根本没有市场，于是他只好近水楼台，学习日本料理，就开了这么一家餐厅。近年来随着联想总部搬迁至北卡州，这里的中国人开始增多了，他便又重操旧业，做起中餐大厨，但招牌一直没变。 　　“您来这边这么多年，辛苦不辛苦？”我问。 　　“怎么会不辛苦呢？你看看，我们这些老华侨，刚来的时候还不是因为家里太穷，国家又没有开放，被老乡拉到美国来，以为这里有吃有穿，没想到还是要靠两只手打拼。这么多年来，风里来雨里去，也算是习惯美国这里了。”