茶叶质量安全现状及茶树栽培管理教案分析.ppt

2013.10.22 安溪 感德 茶树品种选择搭配 茶树品种的选择与搭配原则 基于生产实际选择优质高产、适应性好、适制性合理、物候期错开的茶树品种。 （1）选择优质高产或某些经济形状特异的优良品种。 （2）根据当地的气候和土壤条件选择适宜的茶树良种。 （3）根据茶树品种的茶类适制性，选种良种。 （4）合理配置早、中、晚生品种，发挥良种优势。 茶树种植 茶苗的定植与管理 方式：单行双株、双行双株 数量：每亩茶园种植3000-5000株茶树； 时间：茶苗定植时间一般在10月下旬至12月初，或者2月下旬至三月上旬；选择阴天或雨后进行定植；带土移栽，浇足定根水。 茶树管理 幼龄茶树的管理 补苗、抗旱、遮阴、防冻、适当土壤改良、茶树定型修剪 成龄茶树管理 修剪、施肥、耕作、病虫害防治、茶叶采摘 茶树修剪方法与作用 定型修剪 对象：幼年茶树、重修剪或台刈后的茶树 修剪方法：一般分3次定剪，第一次离地面15cm左右，第二次离地面25-30cm左右，第三次离地面40cm左右。 目的作用：控制树高，培养健壮的骨干枝，促进分枝的合理布局和扩大树冠，奠定高稳产优质树冠基础。 茶树修剪方法与作用 轻修剪 对象：成年茶树 方法：剪去树冠上部5cm左右 目的作用：培养和维持树冠采摘面整齐、平整，调节生产枝数量和粗壮度，便于采摘、管理 茶树修剪方法与作用 深修剪 对象：成年茶树 方法：剪去树冠上部10-15cm。 目的作用：减除树冠鸡爪枝，使之重新形成新的枝叶层，恢复树势，提高育芽能力。 茶树修剪方法与作用 重修剪 对象：半衰老或未老先衰的茶树 方法：剪去离地面30-45cm。 目的作用：促使骨干枝上的不定芽重新萌发成长为新枝，重新形成上层分枝，以恢复生产力。 茶树修剪方法与作用 台刈 对象：衰老茶树 方法：离地面5-10cm 目的作用：利用根颈部不定芽的萌发，重新培养树冠骨架和整个分枝结构，以恢复生产力。 建设生态茶园的模式 生态茶园的修剪，除了要做好茶树修剪外，还要对防护林、行道树和遮荫树等进行修剪整理，以免影响茶树生长。 防护林、行道树或遮荫树若不及时进行适当的控制，当树冠和根系过于庞大时，就会与茶树争光、争水、争肥，势必影响茶树的正常生长。因此，对这些套种的树木要采取适当的修剪整枝，使其保持适宜的遮荫面积，为茶树创造良好的通风透光条件，如此才能取得茶、果、林多种经营，经济效益和生态效益的双丰收。 茶树的一生 种子期： 有性繁殖的个体，从受精卵形成到种子萌发以前，是茶树的种子期。一般历时11-12个月。 幼苗期： 从茶籽萌发到幼苗出土后第一次生长休止；无性繁殖的茶树是从营养体再生到形成完整独立植株，历时4-8个月。 茶树的一生 幼年期： 从幼苗第一次生长休止到第一次开花结实为止，这一时期称为茶树的幼年期，历时2-3年。 成年期： 从茶树第一次开花结实到第一次自然更新为止。一般历时20-40年 衰老期： 从茶树第一次自然更新开始到整个植株死亡为止。历时长达数十年。 二、茶树的组织器官和特性 茶树组织器官 茶树是由根、茎、叶、花、果实、种子等器官构成的。 营养器官：根、茎、叶 生殖器官：花、果、种子 茶树的根 根：主根、侧根、吸收根、根毛。主根入土可达1-2m，吸收根一般分布在地表下5-45cm土层内，但集中分布处在地表下20-30cm。 根的主要功能：固着和支持功能；吸收功能；贮藏功能；合成功能；繁殖功能； 根的药效： 强心利尿； 活血调经； 清热解毒 茶树的茎 茎：主干和枝条。 树形：分支部位不同划分，乔木、小乔木、灌木。 树姿：一级主干枝与地面垂直线的角度不同，分为直立、半开张、开张。 功能：支撑叶片；输导功能；贮藏功能；繁殖功能 茶树的叶 叶：芽、叶 芽：叶芽、花芽。 叶芽：顶芽、腋芽 嫩梢：由顶芽或腋芽萌发而成的幼嫩枝梢，是人们用来加工茶叶的鲜叶原料。 驻芽：当新梢成熟后或因水分、养分不足时，顶芽停止生长而形成的。 叶片：鳞片叶、鱼叶、真叶。 茶树的叶 芽叶性状：叶长、叶宽、叶片大小（特大、大、中、小叶种）、叶形、叶色、叶面、叶质、叶尖、叶脉、叶缘锯齿数。 芽叶的主要功能：鲜叶原料；光合作用、呼吸作用；蒸腾作用；有机物合成与转化的重要器官；吸收水分和养分的作用 茶树的花和果 花：花芽从6月份开始分化，可持续到12月，花期大部分在9-12月。两性花。 果：10月中下旬通常为茶籽成熟期。近球形为主，还有半球形和肾型。 功能： 繁殖作用； 资源综合利用 体现经济效益。 茶树的生育特性 茶树新梢生长的轮性： 轮性：一年中茶树生长、休止交替进行的现象。 大部分茶区，茶树新梢生长一年有3轮：