茶种类及功效教案分析.ppt

茶的抗癌症作用 如今饮茶可以防癌抗癌已被世人 所公认，茶碱是主要物质，儿茶素 具有很强的抗癌变活性。茶中维生 素C和维生素E能阻断致癌物—— 亚硝胺的合成，对防治癌症有较大 的作用。 茶叶嫩叶中咖啡碱含量高 茶的抗衰老作用 人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过 度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸 的过度氧化是与自由基的作用有关 化学活性高的自由基可使不饱和脂 肪酸过度氧化，使细胞功能突变或 衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。　 　通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，茶叶中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。 ? 我们喝茶的目的重要的不是为了吸收它的营养，而是为了功效—激活酶的活性； 喝茶的目的不仅仅是为了解渴，更重要的是为了让我们的身体不生病，少生病，或调解身体的健康； 现在研究的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸是最具有现实价值的。 有好茶喝 会喝好茶 是一种 清福 谢 谢 咖啡碱的不好之处： 痛风病人喝了会痛风 神经衰弱喝了会睡不着觉 胃肠不好喝会有刺激 心脏不好会心慌 饮茶的禁忌 当然说喝茶有益无害，这也不对，“茶令人不睡”，就是茶的主要害处之一，茶能兴奋神经中枢，从提神、解倦、益思等式逻辑方面来说是益处；但饮茶过量，茶咖啡因在体内积累过多，就会损害神经系统的正常功能，引起失眠，心脏肌能亢进、肠胃不适等毛病，所以饮茯要讲科学。 1、饭后禁止马上喝茶 ?一般人喜欢在饭后马上喝茶，认为它具有清肠去油的功能，这么做有可能会产生反效果，原因在于它会冲淡胃液，影响食物的消化和吸收。 茶叶中的单宁酸会让食物里的蛋白质变成不容易消化的物质，同时大量的鞣酸与蛋白质结合造成收敛作用，使肠胃蠕动减缓，导致粪便在肠道时间变长，容易衍生便秘、制造有毒致癌物质等问题，建议大约在饭后一小时再喝。 2、 醉酒不宜喝茶 ?一般人喝酒醉常用喝茶来解酒，这不是正确的做法！ 通常，人在喝酒的时候，心脏跳搏会加快，如果再喝茶，血容量加大，心脏的负担会更重，发病的风险会很高；另外，茶叶虽然有助于利尿，但大量没有分解的乙醛通过肾脏，会使肾脏受损，产生病变。 ?3、切记不要空腹饮茶 ?空腹饮茶会引起身体不适，这是因为胃液会被茶水稀释淡化，使得消化功能变低，吸收率增高，导致茶叶中不良的成分大量进入血液，引发头痛、头晕??等症状。 ?4、女性经期不要喝浓茶 ?浓茶中含有大量的咖啡因，喝入体内会刺激神经和心血管，导致痛经、出血量过多及经期延长等问题。 如果可以，尽量避免吸烟、喝酒，嚼槟榔或吃刺激性食物，增加身体的负担。 ?6、禁止用茶水吃药 ?用茶水吃药，效果不好，病况不会康复，这是因为茶叶里的鞣质、茶碱和药物发生化学反应，使原有的药性丧失，无法发挥治疗功能。 因此，建议吃药后的2小时不要喝茶，等药性过后再喝茶。 不过也有例外，服用维生素药物时可以喝茶，原因是茶多酚会促进维生素吸收和累积，并且有利尿、降血脂、降血糖等功能。 ?7、晚上不要喝绿茶和浓茶 ?绿茶没有经过发酵，茶多酚含量高，刺激性高；浓茶中咖啡因量大，会刺激神经和心血管，对身体造成不良影响，晚上睡前不要喝。 红茶属于发酵茶，茶多酚成分低，刺激小，而且它具有暖胃作用，建议睡前可以小喝一杯，量不要太多。 ?8、首泡不要喝 ?9、 不要喝隔夜茶 ?隔夜茶因浸泡过久，茶叶中的营养成分已丧失作用，而茶叶中的蛋白质、糖类还会成为细菌、霉菌繁殖的养料，因此不宜饮用隔夜茶。 儿童喝茶 毛泽东与大红袍。尼克松访华时，毛泽东送了号称“半壁江山”的四两母树大红袍给他，成就最有名的当代茶事佳话。武夷山母树大红袍只有六棵树，每年只能产八两，堪称国宝级茗茶， 茶，生于自然，成于 天意。伟人与名茶的缘合，既是伟人平凡的人性回归，也是茶的神奇魅力的展现。 1970—斯诺登访华 1972—尼克松访华—破冰之旅 以色泽或制作工艺分类: 六大类： 绿茶 黄茶 白茶 青茶 红茶 黑茶 绿茶 不发酵的茶　　 这是我国产量最多的一 类茶叶，其花色品种之多 居世界首位。 绿茶具有香高、味醇、形美、味道鲜爽等特点 西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰 六安瓜片 微发酵的茶　 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶” “黄小茶” “黄大茶”三类 安徽 霍山黄芽 。 轻度发酵的茶 护齿 明目 清热 天然抗生素美称 白毫银针 白牡丹 贡眉 寿眉 　 乌龙茶　半发酵的茶 介于绿茶