课题化学元素与人体健康(上课用)分析.ppt

恒谦教育 阅读教材，回答下列问题： 我们周围世界的物质是由 种元素组成的，组成人体的元素约 种，其中含量较多的有 种，占人体质量的 。 钙 钠 钾 铁 铁 锌 碘 氟 硒 除了常量元素和一些必需的微量元素外。 还有一些微量元素是人体的非必需元素，如Al、Ba、Ti（钛）等。 另一些有害元素，如Hg、Pb、Cd（镉）等 讨论: 人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么? （2014咸宁）张强近来出现皮肤干燥、晚上看不清东西、干眼等症状。你认为他是缺少（ ） A．维生素 B．维生素 C．维生素 D．维生素 （2014玉林）“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题，下列做法科学的是（ ） A．霉变大米、花生等蒸煮食用 B．多吃腌制的食品 C．用地沟油加工食品 D．骨头汤煲好后放入加碘食盐调味 （2014牡丹江）化学与生活密切相关，下列说法错误的是（　　） 　A．老人缺钙会发生骨质疏松B．人体缺铁易患贫血　C．多食水果蔬菜可预防坏血病D．患肥胖症的病人禁止摄入油脂 1．用元素符号填空。 (1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素 。 (2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血 。 (3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿 。 (4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒 。 (5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大 。 锌会影响人体发育。 缺锌：食欲不振，生长迟缓，发育不良 含有锌的食物：海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘是甲状腺素的重要成分。 缺碘：会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。 过量也会引起甲状腺肿大。 氟:在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多。 氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。 缺氟:会患龋齿。 氟过量又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等系列病症。 硒有防癌、抗癌作用。 缺硒：会引起表皮角质化和癌症。 摄入过量的硒：将引起硒中毒。 几种元素的食物来源： 海产品、加碘盐 碘 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 锌 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 铁 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 钙 食物来源 元素种类 （2014北京）为了防止骨质疏松，人体必须摄入的元素 是（　　） 　A．钙B．铁C．锌D．碘 （2014福州）关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是 （　 　） A．为了身体健康，必须均衡膳食 B．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带 C．为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂 D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠 （2014泉州）在日常生活中，下列做法正确的是（ ） A．用甲醛浸泡虾仁 B．焙制糕点时添加含小苏打的 发酵粉 C．用霉变的谷物做饲料 D．为防止骨质疏松，长期摄入 过量的钙元素 “药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？ Ｃa Fe F Zn I * * * * * * * * * * * * * * 课题2 化学元素与人体健康 [产品介绍] ： 本品以维生素及矿物质为主要原料制成的保健食品，具有补充维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、叶酸及补钙、补铁、补锌、补硒的保健功能。 名称：黄金搭档组合维生素片（儿童.青少年） 在这种人体保健营养补剂中出现的钙、铁、锌、硒，是指单质还是元素？ [功效成份及含量] 每片含：维生素A 200ug； 维生素B1 0.5mg； 维生素B2 0.5mg； 维生素B6 0.5mg； 维生素C 25 mg； 维生素D 2.5 ug； 叶 酸 50 ug； 钙 200mg；铁 4mg； 锌 5mg；硒 10 ug。 一、人体中的化学元素 除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在。 0.05 Mg 镁 0.15 Cl 氯 0.15 Na 钠 0.25 S 硫 0.35 K 钾 1.0 P 磷 2.0 Ca 钙 3.0 N 氮 10.0 H 氢 18.0 C 碳 65.0 O 氧 质量分数/% 元素符号