生物化学第四节微量元素要点分析.pptxVIP

第四节 微量元素 ;微量元素的生理作用;一、铁 ;铁的吸收;无机铁以Fe2+形式吸收，而Fe3+很难吸收，络合物的铁吸收大于无机铁。 ;凡能将Fe3+还原成Fe2+的物质如谷胱甘肽、维生素C及能与铁离子络合的物质（如氨基酸、柠檬酸、苹果酸等）均有利于铁的吸收；鞣酸、草酸、植酸等不利于铁的吸收。 ;铁在体内的运输：血液中的铁（Fe3+）与运铁蛋白（transferrin,Tf）结合而运输，正常人血清Tf的浓度为200－300mg/dl。 需要量：成年男子及绝经后妇女每日需铁1mg，经期妇女每日失铁约1mg，妊娠期妇女每日需要量约为3.6mg。 铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血，因此，铁缺乏时可导致贫血。 ;二、碘 ;吸收：主要由食物中摄取，吸收的部位主要在小肠；碘的吸收快，吸收率可高达100%。吸收入血的碘与蛋白结合而送输，约70－80％被甲状腺细胞摄取利用。 排泄：主要由肾排泄，约85%随尿排出（尿碘），其他的由汗腺排出。 ;生化功能与相应疾病;成人缺碘可引起地方性甲状腺肿；胎儿及新生儿缺碘则可引起呆小症等严重发育不良。 若摄入过多的碘，可导致高碘性甲状腺肿，表现为甲状腺功能亢进及一些中毒症状 。 ;三、铜 ;生化功能及相应疾病;铜的缺乏会导致结缔组织中胶原交联障碍，以及贫血、白细胞减少、动脉壁弹性减弱及神经系统症状等。 铜的摄入过量，也会引起中毒现象，