发酵工程单元操作技术分析.ppt

用溶阳电极与氧气分析仪相配合，可直接测量实际发酵液中的容积传氧系数Kla 式中Ｃ进，Ｃ＊为常量：Ｃ出可用氧气分析仪自排出气体测得，Ｃ为培养液中的溶氧浓度用溶氧电极测得。 （3）摇瓶培养 即将三角瓶内培养液用8层纱布包住瓶口，以取代一般的棉花塞，同时降低瓶内的装液量，把它放到往复式或旋转式摇床上作有节奏的振荡，以达到提高溶氧量的目的。 （4）台式发酵罐体积一般为几升至几十升，并有多种自动控制和记录装置。 （3）摇瓶培养 即将三角瓶内培养液用8层纱布包住瓶口，以取代一般的棉花塞，同时降低瓶内的装液量，把它放到往复式或旋转式摇床上作有节奏的振荡，以达到提高溶氧量的目的。 （4）台式发酵罐体积一般为几升至几十升，并有多种自动控制和记录装置。 氧的性质及发酵液中实际需氧量 难溶气体，在25度和105 Pa时，氧在纯水中的溶解度为0.25mol/m3 。 对于发酵液中每小时在1 m3 培养液中需要氧是溶解量的750倍。如果中断供氧，菌体会在几秒钟内耗尽溶氧。 细胞对氧的需求 氧作为受氢体 氧直接参与一些生物反应 微生物的吸氧量 常用呼吸强度和耗氧速率表示。 呼吸强度：单位质量的干菌体在单位时间内所吸取的氧量，QO2 ，表示微生物的绝对耗氧量。 耗氧速率：单位体积培养液在单位时间内的吸氧量，r。 二者关系：呼吸强度表示微生物的绝对吸氧量，但当培养液中有固体成分存在时，测定困难。用耗氧速