演示文稿酶资料.ppt

酶制剂的基本概念 酶制剂是指按一定的质量标准要求、加工成一定规格且能稳定发挥其功能作用的含有酶成分的制品。酶制剂既含有酶成分，也含有载体或溶剂。 酶制剂发展概况 1894年，高峰让吉首先从米曲霉中制备得到高峰淀粉酶（ａ-淀粉酶、他卡酶），用作消化剂，开创了近代酶的生产和应用的先例。 1908年，德国的罗姆用动物胰脏制得胰酶，用于皮革的软化。 1908年，法国的波伊定制备得到细菌淀粉酶，用于纺织品的退浆； 1911年，华勒斯坦从木瓜中获得木瓜蛋白酶，1949年，日本开始采用微生物液体深层培养方法进行细菌ａ-淀粉酶的发酵生产，揭开了现代酶制剂工业的序幕。 20世纪80年代发展起来的动、植物细胞培养技术，继微生物发酵生产酶之后，已成为酶生产的又一种途径。 全世界酶制剂市场正以平均11％的速度逐年增长。2010 年工业酶市场约为34 亿美元。 工业酶约占所有酶市场（58 亿美元，2010 年）份额的近60% 主要应用领域：食品与饮料行业用酶、洗涤用酶、生物燃料生产用酶、饲料用酶和其他工业用酶（包括淀粉加工、纺织和皮革等） 德国AB酶制剂公司 产品：艾克拿斯酶是一种用Trichoderma reesei（里氏木霉）生产的酶制剂，主要活性是木聚糖酶，同时还含有B-葡聚糖酶、纤维素酶、蛋白酶和糖化酶活性。 艾克拿斯酶作用 艾克拿斯酶可用于所有的畜禽日粮。该酶可通过有效分解动物日粮