01氨基酸技术方案.ppt

Nano-drop 1. 组成人体的20种氨基酸属于L-a-氨基酸。 2. 20种氨基酸的侧链结构及极性迥然不同。 3. 20种氨基酸具有共同或特异的理化性质。 （四）氨基酸定量定性分析已进入自动化时代 随着毛细管电泳（capillary electrophoresis，CE；液相层析（liquid chromatography, LC）自动化及质谱（mass spectrometry，MS）技术的发展，目前氨基酸的检测分析可以在自动分析仪器中快速完成。 醛或酮羰基与伯胺反应形成的亚胺称西佛碱 运用化学的理论和方法研究生命物质的边缘学科。其任务主要是了解生物的化学组成、结构及生命过程中各种化学变化。从早期对生物总体组成的研究，进展到对各种组织和细胞成分的精确分析。目前正在运用诸如光谱分析、同位素标记、X射线衍射、电子显微镜以及其他物理学、化学技术，对重要的生物大分子（如蛋白质、核酸等）进行分析，以期说明这些生物大分子的多种多样的功能与它们特定的结构关系 定义如果一对分子，它们的组成和原子的排列方式完全相同，但如同左手和右手一样互为镜像，在三维空间里不能重叠，这对分子互称手性异构体。 目 录 目 录 Biochemistry: Chemistry of life （separated from the rest biological directions) 运用化学和物理学及生物学原理和技术，主要是化学原理来研究生命现象的学科。 生物化学研究的最终目的是在分子水平揭示生命活动的本质，以及致病机制和治疗原理。 生物化学的内容 1.叙述生化： 组成与结构 2.动态生化： 代谢与调控 3.功能生化： （蛋白质）结构与（基因）功能 蛋白质的基本结构单体是氨基酸 核酸的基本结构单体是核苷酸 生物大分子蛋白质、核酸都是由基本结构单位组成的多聚体（polymer）；可形成聚合体的基本结构单位称为单体（monomer）。 氨基酸，多肽和蛋白质 Amino Acids，Polypeptides and Proteins 王旭，复旦大学基础医学院 wangxu2013@fudan.edu.cn 氨基酸的结构与功能 第一节 The Structure and Function of Amino Acids 一、构成人体蛋白质氨基酸均为L-?-氨基酸 虽然存在于自然界中的氨基酸有300余种，但组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种，且均属 L- ?-氨基酸（除甘氨酸外）。 H 甘氨酸 CH3 丙氨酸 L-氨基酸的通式 R 甘氨酸自由度最大，为什么？ 氨基酸分类 按R-基团结构分 按R-基团极性分 非极性氨基酸 中性氨基酸 酸性氨基酸 碱性氨基酸 脂肪族氨基酸 芳香族氨基酸 (1)侧链含烃链的氨基酸属于非极性脂肪族氨基酸 二、氨基酸的侧链结构决定其功能 包括丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸和脯氨酸。 此类氨基酸在水溶液中溶解度小。 （一）氨基酸的差异在于侧链结构?-R基团 中文名 英文名 缩写 符号 结构式 等电点 （pI） 含脂肪烃侧链的氨基酸 甘氨酸 Glycine Gly G 5.97 丙氨酸 Alanine Ala A 6.00 缬氨酸 Valine Val V 5.96 亮氨酸 Leucine Leu L 5.98 异亮氨酸 Isoleucine Ile I 6.02 (1)侧链含烃链的氨基酸属于非极性脂肪族氨基酸 侧链含有羟基的氨基酸 丝氨酸 Serine Ser S 5.68 苏氨酸 Threonine Thr T 5.60 酪氨酸 Tyrosine Tyr Y 见芳香族类 5.66 侧链含有硫的氨基酸 半胱氨酸 Cysteine Cys C 5.07 甲硫氨酸 Methionine Met M 5.74 (2)侧链含羟基或含巯基是极性中性氨基酸 甘氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、天冬酰胺和谷氨酰胺。 羟基常为酶反应中的供氢体；亲水性强，水溶性蛋白表面，磷酸化、糖基化，乙酰化 (3)侧链含酸性基团及其衍生物的氨基酸 此类氨基酸有天冬氨酸、谷氨酸，其侧链都含有羧基，均可解离而带负电荷。 侧链含酸性基团及其氨基衍生物的氨基酸 天冬氨酸 Aspartic acid Asp D 2.97 天冬酰胺 Asparagine Asn N 5.41 谷氨酸 Glutamic acid Glu E 3.22 谷氨酰胺 Glutamine Gln Q 5.65 结合金属离子，为什么？ (4)侧链含碱性基团的氨基酸属于碱性氨基酸 此类氨基酸有赖氨酸、精氨酸和组氨酸，其侧链分别含有氨基、胍基和咪唑基，均可发生质子化，使之带正电荷。 侧链含碱性基团的氨基酸 精氨酸 Arginine Arg R 10.76 赖氨酸 Lysine