第四模块茶艺表演第二十八专题云南白族三道茶 饭店服务技能综合实训茶艺课件.ppt

第四模块 茶艺表演 第二十一专题 杭州西湖龙井 第二十二专题 武夷正山小种 第二十三专题 武夷大红袍 第二十四专题 福建白毫银针 第二十五专题 湖南君山银针 第二十六专题 云南普洱茶 第二十七专题 福州茉莉花茶 第二十八专题 云南白族三道茶 第二十九专题 福建安溪铁观音 第三十专题 宫廷三清茶 第二十八专题——云南白族三道茶 一、基础知识 云南白族三道茶是我国云南白族特有的调饮待客茶。在美丽的苍山洱海下，散居着勤劳勇敢、热情好客的白族人。在白族人家，无论是逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁，还是有贵客临门，主人都会以“一苦二甜三回味”的三道茶来款待来宾。白族的三道茶是民俗茶艺中的奇葩，它文化内涵厚重、寓意深远，在品饮了白族三道茶后，预示着大家先苦后甜，未来的生活幸福美满，吉祥如意。 二、表演技能 准备工作 茶叶质量检查（赏茶） 备器 环境与音乐设计：云南白族三道茶茶艺环境要求营造自然、亲切的品茶氛围，茶室内环境设计应遵循自然纯朴、云南少数民族风情为主题，通过云南少数民族歌舞、茶艺插花（如凤尾竹）、播放云南地区独特的葫芦丝音乐（如《蝴蝶泉边》或《月光下的凤尾竹》等），以云南大理风光为背景画，茶艺师身着云南白族传统民族服装、头饰，展示我国少数民族人们热爱自然和生活，热情好客的饮茶习俗。 煮水侯汤：山泉水烧沸凉温至85℃。 温杯洁具：冲泡前应先用热水