第四模块茶艺表演第二十一专题杭州西湖龙井 饭店服务技能综合实训茶艺课件.pptVIP

第四模块 茶艺表演 第二十一专题 杭州西湖龙井 第二十二专题 武夷正山小种 第二十三专题 武夷大红袍 第二十四专题 福建白毫银针 第二十五专题 湖南君山银针 第二十六专题 云南普洱茶 第二十七专题 福州茉莉花茶 第二十八专题 云南白族三道茶 第二十九专题 福建安溪铁观音 第三十专题 宫廷三清茶 第二十一专题 杭州西湖龙井 学习目标： 1. 了解西湖龙井茶的基础知识。 2. 掌握玻璃杯冲泡西湖龙井茶的一般技法。 3. 熟练掌握西湖龙井茶艺的解说与操作流程。 4. 具备中高级茶艺师茶艺服务、茶席设计及茶艺表演能力。 第二十一专题——杭州西湖龙井 一、基础知识 西湖龙井属于名优绿茶名列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江省西湖的狮峰、龙井、虎跑、梅家坞一带，以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称，干茶外形光扁平直，呈翠绿、黄绿色，汤色清澈碧绿，香气幽雅清高，滋味甘鲜醇和，叶底一芽一叶，及其细嫩。 二、表演技能 准备工作 茶叶质量检查（赏茶） 备器 环境音乐设计：典雅、清新古典音乐《高山流水》等 煮水侯汤：初沸凉汤至80℃ 温杯洁具 （操作方法同绿茶冲泡基本手法） 操作手法 所需物品：玻璃杯、玻璃提梁壶或随手泡（煮水器）、水盂、西湖龙井10克、茶叶罐、茶荷、茶匙、茶巾、茶盘。 基本手法：如握杯、温杯、投茶、高冲水等同绿茶冲泡 基