第一模块 基本操作第五专题 温盖碗.ppt

第一模块 基本操作 第一专题 基本礼仪 第二专题 提壶 第三专题 握杯 第四专题 温壶、洗杯 第五专题 温盖碗 第六专题 茶叶量取与投放 第五专题 温盖碗 学习目标 通过本专题学习，要求学生能够： 1.了解并熟悉盖碗的结构及基本知识。 2. 熟练掌握温盖碗的操作规范。 第五专题 温盖碗 一、 基础知识 盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。盖碗茶具，有碗，有盖，有托，造型独特，制作精巧，又称“三才碗”，“三才杯”。盖为天、托为地、碗为人。 冲泡盖碗茶，须用滚烫的开水烫洗一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，浸茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐滤出，甚是惬意。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。 在北方，经常使用盖碗来冲泡花茶。而在南方福建、广州一带，经常使用白瓷盖碗来冲泡铁观音和武夷岩茶。 第五专题 温盖碗 二、操作技能 所需物品 随手泡（或开水壶）、盖碗、茶匙、茶巾、水盂、茶盘（或茶船）。 温盖碗基本手法 温盖碗一法 温盖碗二法 第五专题 温盖碗 温盖碗的基本要求 选择盖碗的质量、大小