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第三單元 水溶液 活動一 溶解的觀察 1.物質的溶解現象 意義 物質溶解在水中，就是「水溶液」。 舉例 (1)鹽＋水→鹽水（水溶液） (2)糖＋水→糖水（水溶液） (3)硼酸＋水→硼酸水（水溶液） (4)小蘇打粉＋水→小蘇打水（水溶液） 飲食：飲料、果汁、汽水、醬油、醋…… 用品：生理食鹽水、洗碗精、洗髮乳…… 改變 物質溶解在水中後：固體消失、味道改變、重量增加 溶解量 (1) 固定量的水只能溶解固定量的物質─物質在水中的溶解量是有限的。 (2) 升高水溫可以增加溶解量；水溫越高，可以溶解的鹽量越多。 (3) 不同物質，在同溫水中的溶解量也不同。例如；糖溶解量＞鹽溶解量 ※提高溶解量的方法有二： (1) 增加水量─溶解量隨水量增加而增加 (2) 提高溫度─溶解量隨水溫上升而增加 重量 溶解量越大，重量越重。 延伸學習 1.溶劑：能夠溶解物質的物體就是溶劑，例如水、酒精等，都稱為溶劑。 2.溶質：可以被溶劑溶解的物質。 3.溶液：溶質溶解於溶劑中均勻混合後，即是溶液。 溶質＋溶劑→溶液 (1)水溶液：以水為溶劑的溶液。 (2)非水溶液：利用水以外的液體作為溶劑。 4.飽和溶液─當達到有限的溶解量而無法再溶解時，就是叫做達到飽和。 2.回收鹽水溶液的方法： (1) 降低溫度─加熱後的鹽水溶液漸漸冷卻時，水溶液中會出現越來越多的鹽顆粒。 (2)使水份蒸發減少─將鹽水溶液倒在面積較大容器中，然後利用太陽晒乾蒸發、通風處自然風乾蒸發或用酒精燈加熱烤乾就可以析出鹽顆粒。 ※蒸發後和烤乾後，分別會析出不同形態的鹽結晶顆粒。 活動二 水溶液的酸鹼性 每種水溶液具有的不同性質： 外觀：顏色、氣味、透明度─可用五官分辨 其他：酸鹼性質─可用石蕊試紙來檢驗。 說明 水溶液性質 石蕊試紙變色情形 水溶液種類 酸性 (1)紅色石蕊試紙不變色 (2)藍色石蕊試紙變紅色 汽水、醋、檸檬水等 鹼性 (1)紅色石蕊試紙變藍色 (2)藍色石蕊試紙不變色 氨水、小蘇打水、石灰水、肥皂水等 中性 (1)紅色石蕊試紙不變色 (2)藍色石蕊試紙不變色 純水、糖水、鹽水等 一些常見物質的酸鹼pH值：pH值是用來表示水溶液的酸性、中性或鹼性的一種數值。 2.利用一些植物的汁液製成指示劑，也可以用來檢驗水溶液的酸鹼性。 酸鹼反應 指示劑 遇酸的顏色變化 遇鹼的顏色變化 紫色高麗菜汁 紫色→偏紅色 紫色→偏藍綠色 黑豆水 紫紅色→偏橙紅色 紫紅色→偏山茶綠 紅鳳菜汁 紫紅色→偏綠褐色 紫紅色→偏墨綠色 紅玫瑰花瓣 紅色→更鮮豔 紅色→偏草綠色 3. 將等量的酸性和鹼性水溶液倒入燒杯中混合，變成混合水溶液，再逐漸滴加酸性和鹼性水溶液，水溶液的酸鹼變化如下： 酸鹼變化 溶液性質 加入酸性水溶液的變化 加入鹼性水溶液的變化 混合水溶液為酸性 酸性→酸性→酸性 酸性→中性→鹼性 混合水溶液為鹼性 鹼性→中性→酸性 鹼性→鹼性→鹼性 4. 酸鹼中和：在酸性水溶液中加入鹼性水溶液，或是在鹼性水溶液中加入酸性水溶液後，混合的水溶液變成中性的，稱為「酸鹼中和」。 （註：如果皮膚不小心接觸強酸或強鹼，不能以酸鹼中和的原理來減緩不適，因酸鹼中和會大量放熱，造成皮膚灼傷。應立即用大量清水沖洗，並盡速就醫。） 5.日常生活中，有許多酸和鹼作用的例子： (1) 農夫撒石灰粉在酸化的土壤上，使土壤呈中性。 (2) 被蚊蟲叮咬時，在患處塗抹稀氨水，可以中和蚊蟲酸性毒液，達到止癢、消腫的效果。 (3) 胃藥中通常含有鹼性物質，可以中和過多的胃酸，減緩不適。 活動三 水溶液的導電性 1. 有些物品會導電，將它接在電路中，會使發光二極體燈泡發光；有些物品則不會導電，將它接在電路中，發光二極體燈泡則不會發光。 會導電的物品 不會導電的物品 例如鐵夾、迴紋針、鐵湯匙、圖釘等。 例如塑膠尺、紙團、橡皮擦、樹葉、玻璃杯等。 2. 將電線兩端分別放入醋、小蘇打水、糖水等水溶液中，接通電路後，有些水溶液會導電，可以使發光二極體燈泡發亮；有些則不會導電，發光二極體燈泡不會發亮。 會導電的水溶液 醋、小蘇打水、檸檬水、硼酸水、汽水、肥皂水、鹽水 不會導電的水溶液 純水、糖水、酒精 3. 進行測試不同水溶液的導電情形，可以發現：酸性或鹼性的水溶液都可以導電；而中性的水溶液中，鹽水也可以導電。 ◎大顯身手 一、選擇題 （　） 1. 將糖加入4杯不同溫度的豆漿中，如果這4杯都已經達到最大的溶解量時，哪一杯喝起來應該會最甜？　(1)45℃　(2)30℃(3)20℃　(4)10℃。 （　） 2. 下列哪一組物品連接上正確的電路後，都可以形成通路，讓發光二極體燈泡發光？　(1)鹽水、迴紋針　(2)糖水、小蘇打水(3)塑膠袋、清水